Wörterbuch Deutsch-Italienisch für die Gastronomie


Kleines Wörterbuch Deutsch - Italienisch
für die Gastronomie

Copyright © 2010 Pierluigi Peruzzi
Bereinigte Version vom 28.07.2016 - ca. 2'810 Wörter
Autor: Pierluigi Peruzzi-Damasco. Autor, Betreiber und Inhaber dieser Seite übernehmen keine Garantie und keine Verantwortung für die Korrektheit der angegebenen Wörter.



DeutschItalienischevent. Lateinisch
AalanguillaAnguilla anguilla
AalmutterBlennio viviparoZoacres viviparus
abfüllenimbottigliare
abgeschmeckten Fondsugo ben condito
abgeschwartetscotennati
Aiolisalsa aioli
Akazienhonigmiele di acacia
AlandLatterinoLeuciscus idus
AligotAligot
AlkermesAlchermes
Alkoholfreier Aperitifaperitivo analcolico
Alkoholfreies Bierbirra analcolica
Alkoholfreies Getränkbibita, bevanda analcolica
Alkoholgehalttenore alcolico
allergene Stoffesostanze allergene
Allgemein bekannte Kochpökelwarenprodotti salmistrati cotti ben conosciuti
Allgemein bekannte Pökelwareprodotti salmistrati ben conosciuti
Altbackenes Brotpane raffermo
am Spiessallo spiedo
Amaranthamaranti
AnanasananassoAnanas comosus
Ananassaftsucco di ananas
Andalusische Saucesalsa andalusa
anderes Gemüsealtri ortaggi ital. Bozen/Bolzano
AnisAnicepimpinella anisum
Anisettanisetta
Anisliköranisetta
Aosta-Taler Schnitzelscaloppina alla valdostana
Aperitifaperativo
Aperitifweinvino da aperitivo
Äpfel Mele
Apfelbalsamicoaceto balsamico di mela
Apfel-Beignetsfritelle di mele
Apfelessigaceto di mele
Apfelklöße mit vanillesauceGnocchi di mele con salsa di vaniglia
ApfelkompottMela cotta
Apfelkorndistillato di mele
Apfelkuchencrostata di mele
Apfelmuspurè di mele
Apfelpastete mit nußcremePasticcio di mele con crema di nocciole
Apfelsaftsucco di mela
Apfelsauceaalsa di mele
Apfelschnitzefette di mele
ApfelsinearanciaCitrus sinensis
Apfeltaschefagottino alle mele
Apfelteetè alla mela
Apfelweinvino di mele
Appenzeller Ziegecapra dell'Appenzello
AprikosenalbicocchePrunus armeniaca
AprikosenmarmeladeMarmellata di albicocche
Aprikosensaftsucco d'albicocca
AprikosentaschenFagottini di albicocche
Aretinischer Fleischeintopfscottiglia
Aromatische GemüsebrüheAnolini di verdure profumate
artgerechte Haltungallevamento idoneo alla specie
ArtischockencarciofiCynara scolymus
artischockenähnliche Distelpflanzecardi
Artischokenbödenfondi di carciofo
ÄschetemoloThymallus thymallus
Attaatta
AuberginenmelanzaneSolanum Melongena
Auberginen-Auflaufparmigiana di melanzane
Auberginenbällchenpolpette di melanzane
Auberginen-Ravioliravioli di melanzane
Auberginenrouladeinvoltino di melanzana
Auberginentaschen mit Käsecremevaligette di melanzane con crema di formaggio
AuerhahnGallo cedronetetrao
auf dem Rostin gratella
auf griechische Artalla greca
auf Holzkohlenglut gegrilltal carbone
auf Röstbrotitsu crostone
auf Toastsu toast
Aufbewahrung von geräucherter Waredeposito dei prodotti affumicati
Aufschnitt vom Wildaffettati di selvaggina
Aufschnittwürstesalumeria da affettare
Auftauen von Gefrierfleischscongelamento di carne refrigerata
Aufzeichnungen SPGdocumentazione SPG
Aurora-SauceSalsa aurora
aus dem Aosta-Talvaldostano
aus Fleisch, Knochen, Gemüse u. Gewürzena base di carne, ossi, verdure e aromi
Aus Konzentrat hergestellte SäfteSucchi concentrati
Ausgelöste Bohnen in DosenFagioli sgranati in scatola
ausgenommen, mit Kopfeviscerato, con testa
AusländisBirra estera
ausmastingrasso
Ausmastgradgrado d'ingrasso
Austern mit Mornay-Sauce überbackenOstriche gratinate Mornay
AusternsauceSalsa alle ostriche
AusternsuppeZuppa di ostriche
Auswahlassortiti
Avocado mit KrabbenAvocado ai gamberetti
AvocadosAvocadipersea americana
BachforelleTrota farioSalmo frutta f. fario
BachneunaugeLampreda di ruscelloLampetra planeri
BachsaiblingSalmerino di fontanaSalvelinus fontinalis
Backförmchencocotte
BackobstFrutta al forno
BaconBacon
BalsamessigAceto balsamico
BananenBanane
BandnudelnTagliatelle
Bandnudeln mit HasenragoutPappardelle alla lepre
Bandnudeln mit SeeigelfleischTagliatelle con polpa di ricci di mare
Bandnudeln, breitemaccheroni, pappardelle
Bankfleischcarne da banco
BarschPersicoPerca fluviatilis
BasilikumBasilicoOcimum basilikum
BasilikumblätterFoglie di basilico
Basmatireisriso basmati
Bauchspeckpancetta
BauernfleischkäseFleischkäse del contadino
Bauernschinkenprosciutto cotto contadino
Bauernschübligschüblig del contadino
BavareseCrema bavarese
Bayrische Cremecrema Bavarese
Bayrische Creme in Biskuithüllebavarese ricoperta con savoiardi
Bèarnaise-Saucesalsa bernese
Bèarnaise-Sauce mit Fleisch-Glacebernese con glassa di carne
BechamelsauceSalsa besciamella
BeefsteakBistecca
Beefsteak nach Pizzaiola-ArtBistecca alla pizzaiola
Beerenobst Bacche
BeifußGenepi
Beinschinkenprosciutto di coscia
BekassineBeccaccinoGallinago gallinago
Bercy-ButterBurro Bercy, salsa bercy
Bergamotte-TeeTè al bergamotto
BergminzeNepitella
Berliner PfannkuchenKrapfen
Bèrnaise-Sauce mit pürierten Tomatenbernese con purè di pomodoro
bestreuencospargere
beträufeln (Zitrone)sprizzare (limone)
BierBirra
Bier vom Faß FaßbierBirra alla spina
BierhefeLievito di birra
Biersuppeminestra alla birra
Bigarade-Saucesalsa Bigarade
Bindemittelfecola
Bindenfleischcarne secca
Bio-Keksebiscotti di farina biologica
Bio-Nudelnpasta biologica
Birkhahnfagiano di monte
Birne Hélènepera bella Elena
Birnen Pere
Birnen in Rotweinpere al vino rosso
Birnen mit heißer Schokoladensaucepere al cioccolato caldo
Birnenkorndistillato di pere
Birnen-Moussemousse di pere
Birnenpudding mit Karamelbudino caramellato alle pere
Birnensaftsucco di pera
Birnenschnitzefette di pere
Biskuitkuchenpan di Spagna
Biskuitrollebiscotto arrotolato
Bismarck-Steakbistecca alla Bismarck
Bisteccacostata alla fiorentina
bittere Schokoladecioccolato amaro
Bitterer Kakaocacao amaro
Bitterorangengetränkchinotto
Blaätterteigköbchencestino di sfoglia
Blancmangerbiancomangiare
Blasenkirschenalchechengi
BläßhuhnFòlaga
Blatt Gelatinefogli di gelatina
Blatt- und KohlgemüseOrtaggi a foglia e cavoli
BlätteringPasta sfoglia
BlätterteigPasta sfoglia
Blätterteigkörbchen mit SchokoladencremeCofanetti di sfoglia con crema di cioccolato
Blätterteigpastetchen mit FischmousseFagottino di sfoglia con mousse di pesce
Blätterteigpastetesfogliata
BlätterteigplätzchenSfogliatine
Blätterteigplätzchen mit PilzfüllungSfogliatine ai funghi
Blatterteigstäbchen mit SardellenBastoncini di sfoglia alle acciughe
Blätterteigtasche mit GemüseScrigno di sfoglia alle verdure
Blattgemüse Ortaggi da foglia
Blaue TraubenUva nera
Blauschimmelkäseformaggio erborinato
Blauschimmelkäse aus Schafsmilchformaggio ovino erborinato
Blinis Hefeplinsen aus BuchweizenmehlBlinis frittatine lievitate con grano saraceno
Blumenkohl/Karfiol Cavolfiori
Blut- und Leberwurstsanguinaccio e salsiccia di fegato
BlütenhonigMiele millefiori
Blutomelettesroventini
Blutwurstburisto, sanguinaccio
Bockwurstwürstel
Bodendarmintestino
Bohnen Fagioli
Bohnen in Tomatensoße/ParadeisersoßeFagioli in salsa di pomodoro
BohnenkrautSantoreggia
Bologneser SchnitzelCotoletta alla bolognese
BonbonsCaramelle
Bordolaiser Sauce (Fleischsauce mit Rindermark)Salsa bordolese (salsa di carne con midollo di manzo)
BorretschBorragine, borrana
Bottaggiocasoeula pot-pourri
Bouillon mit feingeschnittenem Hühnerfleischbrodo con striscioline di carne di gallina
Bouillon mit ReiseinlageRiso in brodo
Bouillon-Kartoffelnpatate cotte nel brodo
BrandteigPasta choux
Brandy, WeinbrandBrandy
Branntwein aus ZuckerrohrDistillato di canna da zucchero
Brasse / Brachse / BleiAbramidiAbramis brama
Bratäpfel - Äpfel im SchlafrockMele al forno - in crosta
BratenArrosto
Bratschinkenprosciutto cotto
Bratwurstbratwurst, würstel
Braune ButterBurro nocciola
Braune Sauce oder Demi-glaceSalsa bruna o demi-glace
Braunköpfiges Fleischschafpecora da carne dalla testa bruna
Braunviehbestiame bruno alpino
Breite BandnudelnPappardelle
BrennesselOrticaUrtica dioeca, Urtica urens
BrennesselcremesuppeCrema di ortiche
BrennesselklößchenGnocchi di ortiche
Brennessel-Ravioli mit ButterTortelli di ortica al burro
BrennesselsprossenGermogli di ortica
BriocheBrioche
Brioche mit CremefüllungBrioche alla crema
Brioche mit MarmeladefüllungBrioche alla marmellata
BroccolibroccoliBrassica oleracea var. silvestris
Brokkoli Broccoli
BrombeerenMoreRubus fruticosus
Brot-Gemüse-Salatpanzanella
Brot-Gemüsesupperibollita
Brotkuchenpannello
BrotpuddingBudino di pane
BrotsauceSalsa di pane
BrotscheibenFette di pane
BrotsuppeMinestra di pane, zuppa di pane
BrotteigPasta per pane
Brot-Tomaten-Suppepappa al pomodoro
Brüheminestra
BrühwürfelDado
Brühwürstesalsicce scottate
Brühwurstwarensalsicce da lessare
Brust, Brüstchenpetto
BrustbeerenGiuggiole
Bûchetronchetto di gelato
Buchweizen-BandnudelnTagliatelle di grano saraceno
Buchweizenklößchen mit DamhirschragoutGnocchi di grano saraceno con ragù di daino
BuchweizenmehlFarina di grano saraceno
BüffelkäseFormaggio di bufala
BulgurBulgur
Bund GewürzkräuterMazzetto di erbe aromatiche
Bündner FleischBresaola
Bündner StrahlenziegeFrisa
Bündnerfleischcarne secca dei Grigioni, Bresaola di Valtellina
Bündnerfleisch geschnittenCarne dei Grigioni affettata
ButteRombi gialliLepidorhombus spp.
ButterBurro
Butter für Schnecken (mit Knoblauch, Petersilie u. Schalotten)Burro per lumache (con aglio, prezzemolo e scalogno)
Butter und Spiegeleiburro e uovo fritto
ButtercremeCrema di burro
ButterfischGonnelloPholis gunellus
ButtermilchLatticello (siero di latte acido)
Canapèscanapè tartine
Cannellonicannelloni
Cantuccinicantuccini
CappuccinaNastrurzio indiano
Cappuccinocappuccino
CarobeCarrube
Carpacciocarpaccio
Cassatacassata
Cassavecassave
Cassouletcassoulet
Cayenne-PfefferPepe di Caienna
CedrolimonengetränkCedrata
CenciBugie
CervelasCervelas
Champignionsfunghi champignions
CharlotteCharlotte
Chemische Zusammensetzung des Muskelscomposizione chimica del muscolo
Chiantiflasche, dickbauchigefiasco
Chicoree nach Pariser ArtIndivia belga alla parigina
Chili-PfefferPeperoncino
Chilipfefferschotepeperoncino
Chorizo geschnittensalsicciotto di paprica affettato
Chorizo Ringsalsicciotto di paprica ad anello
Choron-SauceSalsa Choron
CH-TAXCH-TAX
CidreSidro
Cidre (Apfelwein)Sidro (vino di mele)
CivetSalmì
ClementinenClementine
Club-SandwichClub sandwich
Cocktail-SauceSalsa cocktail
CognacCognac
Colbert-ButterBurro Colbert
Colbert-SauceSalsa Colbert
ConsommèAnolini ristretto
Coq au vin, Hähnchen in WeinsauceGallo al vino
Cordon bleuCordon bleu
CornflakesCornflakes
Cornichons, Essigurkencetriolini sottaceto
CostataEntrecôte
CostinePuntine
Cous cousCous cous
CremaVellutata
CremeeisGelato alla crema
Creme-RolleRotolo alla crema
CremeschnitteMillefoglie
CremesuppeCrema
cremiger Käseformaggio cremoso
CrenBarbaforte
Crêpe mit LachsCrespella al salmone
CrêpesCrespelle
Crevettengamberetti
CroissantCornetto
Croissant mit KäsecremefüllungBrioche farcita con crema di formaggio
CroutonsCrostini per minestre
Croûtons mit Leberpastete in WildpretbrüheCrostini al fegato in brodo di selvaggina
CruesliCruesli
CurryCurry
Curry-HähnchenPollo al curry
Curry-KalbsragoutSpezzatino di vitello al curry
CurryreisRiso al curry
CurrysauceSalsa al curry
Dachmarkemarca centrale
DamenküsseBaci di dama
DamhirschDaino
DamhirschschinkenProsciutto di daino
Dampfkartoffelnpatate al vapore
DattelnDatteri
Dauphine-Kartoffelnpatate alla dauphine
Dessertdolce
Desserts vom ServierwagenDolci al carrello
DessertweinVino da dessert
Destillat aus Zuckerrohrdistillato di canna da zucchero
DFDDFD
Diana-SauceSalsa Diana
DiäteisGelato dietetico
Diät-SüßspeiseDolce dietetico
DiätzuckerZucchero dietetico
Dickflüssiger KakaoCioccolata densa
DillAneto
Dillkartoffelnpatate all'aneto
Dinkelfarro
Dinkel-u. rote BohnensuppeMinestra di farro e fagioli
DiplomatenpuddingBudino diplomatico
DöbelCavedanoLeuciscus cephalus
DoppelbockBirra al doppio malto
Doppeltes EntrecoteCostata di manzo doppia
Dorffestsagra
DornhaiSpinaroliSqualus acanthias
DörrobstFrutta secca
DörrpflaumenPrugne secche
DosenparadeiserPomodori in scatola
DosenpilzeFunghi in scatola
DosentomatenPomodori in scatola
DragéesConfetti di cioccolato
DragoncelloEstragone
Dunkles BierBirra scura
dünne Bandnudelntagliolini
dünne Bandnudeln in Brühetagliolini in brodo
dünne SpaghettiVermicelli
dünne Spaghetti in BrüheVermicelli in brodo
durchwachsenvenato
durchwachsenemvenata
DurummehlFrumento de durum
Duxelle-SauceSalsa Duxelle
Eckstückanca
EclairsÉclairs
Eclairs mit Mokka-FüllungÉclairs al caffè
Edelkastanien, MaronenMarroni
EdelschweinSuino nobile
Ei nach AusternatUovo all'ostrica
Eier in BackförmchenUova in cocotte
Eier in der FormUova in forma
Eier in GeleeUova in gelatina
Eier nach GeschmackUova a piacere
Eier nach WunschUova a piacere
EierlikörcremeBignè allo zabaione
EiernudelnPasta all'uovo
EigelbTuorlo d'uovo
Ein viertel HähnchenQuarto di pollo
Eingemachte AnanasAnanas sciroppata
Eingemachte BirnenPere sciroppate
Eingemachte PfirsichePesche sciroppate
Eingemachtes ObstFrutta sciroppata
Eintopftegamata/tegamaccio
EintopfBottaggio (stufato di carne e verdure)
Einzelpackungimballaggio singolo
Eisgelato, ghiaccio
Eis aus eigener Herstellunggelato artigianale
Eis mit Baiserüberzug, überbackengelato ricoperto di meringa e gratinato
EisbecherCoppa gelato
Eisbombe, kegelförmiges EisBomba gelato, gelato a forma di cono
EisenkrautteeInfuso di verbena
Eiskristallecristalli del ghiaccio
Eiskugelpallina di gelato
Eis-MilkshakeFrappè con gelato
EiweißAlbume d'uovo
EngelwurzAngelica
Englische CremeCrema gratinata inglese
Entbeinter Lendenbraten vom LammLombata di agnello disossata
Ente mit OrangensauceAnatra all'arancia
EntenbrustPetto d'anatra
EntenbruströllchenRotolini di petto d'anatra
Entenfleischcarne d'anatra
Enten-GalantineGalantina di anatra
EntenleberFegato d'anatra
EntenleberpasteteFegato grasso d'anatra
EntenterrineTerrina di anatra
Entkernte OlivenOlive snocciolate
Entrahmte MilchLatte scremato
Entrecotecostata di manzo
Entrecote BèarnaiseCostata di manzo alla bernese
Entrecote vom HolzkohlengrillCostata di manzo alla brace
Entrecote vom KalbCostata di vitello
Entrecote, RumpsteakCostata di manzo
Erba di San PietroErba amara
ErbsenpiselliPisum sativum
Erbsen in DosenPiselli in scatola
ErbsencremesuppeCrema di piselli
Erbsli (CH)piselliPisum sativum
Erbslisuppa (CH)zuppa di piselli
Erdäpfelpatate
Erdäpfelchips Patatine
Erdäpfelchips in verschiedenen GeschmacksrichtungenPatatine aromatizzate
Erdäpfelerzeugnisse Prodotti a base di patate
ErdäpfelkrokettenCrocchette a base di patate
Erdäpfelscheiben Patate prefritte
Erdäpfelsnacks Spuntini a base di patate
ErdbeercremeCrema di fragole
ErdbeereisGelato alla fragola
Erdbeeren Fragole
ErdbeeressigAceto di fragole
Erdbeer-LutscherLecca-lecca alla fragola
ErdbeermarmeladeMarmellata di fragole
Erdbeer-MousseMousse di fragole
ErdbeersirupSciroppo di fragola
Erdnussnoccioline americane, seme di arachideArachis hypogaea
ErdnußbutterBurro di arachidi
ErdnußölOlio di arachidi
Erhitzenriscaldamento
Erhitzen von Würstenriscaldamento del prodotto
EspressoEspresso
EssenzEssenza
Essigaceto
Estragondragoncello
EstragonbutterBurro al dragoncello
EstragonsauceSalsa al dragoncello
FarceFarcia
Färse, JungkuhScottona o sorana (giovane vacca)
FasanfagianoPhasianus colchicus
FasanenrollbratenRotolo di fagiano
FasanensalatInsalata di fagiano
FasanenterrineTerrina di fagiano
FasanhenneFagiana
FaßgetränkBibita alla spina
Federstückpiancostato
FeigenFichi
Feigen mit Cremefichi con crema
Feigen-BeignetsFritelle di fichi
FeijoaFeijoa
Feine KalbfleischscheibenVitello all'uccelletto
Feines SalzSale fino
FeingebäckPasticcino
FelcheCoregone biancoCoregonus albula
Feldsalatinsalata di campo
FeldthymianSerpillo
Fenchelfinocchio
FenchelsamenSemi di finocchio
Fettarmes EisGelato magro
Fetter SpeckLardo
Fettsäurenacidi grassi
Filetfiletto
Filet ChateaubriandFiletto Chateaubriand
Filet mignonFiletto mignon
Filet RossiniTorta Rossini
Filet WellingtonFiletto Wellington
Filetgulasch StrogonoffFiletto Strogonoff
filettiertin filetti
FilterkaffeeCaffè filtro
FinanzmannssauceSalsa finanziera
Finocchio selvaticoFinocchiella
Fischpesce
FischbrüheAnolini di pesce
Fisch-Gelee mit GemüseGelatina di pesce con verdure
FischkraftbrüheConsommè di pesce
FischmehlFarina di pesce
FischsauceSalsa di pesce
Fischsauce mit Sahnesalsa di pesce con panna
Fischsauce, Sahne u. Pilzesalsa di pesce, panna e funghi
FischsoufflèSoufflè di pesce
Fischsuppecaciucco, zuppa di pesce
FischvorspeiseAntipasto di pesce
FischwurstSalsiccia di pesce
Fishklößchen mit GemüseGnocchi di pesce con verdure
FishkrokettenCrocchette di pesce
FishsalatInsalata di pesce
flach gepresst und gegrilltmattone (al)
Flache SpaghettiBavette, linguine, trenette
Fladen aus Kastanienrnehlcastagnaccio
Fladenbrotschiacciata, schiacciatina, ciaccia, ciaccina
Flambierte CrêpesCrespelle alla fiamma
Flambierte FrüchteFrutta alla fiamma
FlaschenbierBirra in bottiglia
FlaschenweinVino in bottiglia
Fleckviehbestiame pezzato
Fleischcarne
Fleisch aus Tierkörpercarne da carcasse di animali
Fleisch vom HolzkohlengrillCarni alla brace
FleischbrüheAnolini di carne
Fleischerzeugnissprodotto di carne
FleischextraktEstratto di carne
Fleischfondue nach Burgunder ArtFonduta bourguignonne
Fleischgericht als einziger GangPiatto unico di carne
Fleisch-Glaceglassa di carne
FleischkäseFleischkäse (pasticcio di carne)
Fleischkäse feinFleischkäse delicato
Fleischkäse grobFleischkäse grezzo
Fleischkäse portioniertporzione di Fleischkäse
FleischklößchenGnocchi di carne
Fleischkonservecarne in scatole
Fleischkrapfenpolpette di carne
Fleischoberflächesuperficie della carne
FleischpastetePâtè di carne
Fleischprodukteprodotti a base di carne
Fleischqualitätqualità della carne
Fleisch-RavioliRavioli di carne
Fleischreifungstagionatura
FleischrouladenInvoltini di carne
Fleisch-SandwichesTramezzini di carne
Fleischsaucesalsa di carne
Fleischsauce mit Zwiebelnsalsa di carne con cipolle
FleischspießeSpiedini di carne
FleischtorteTorta di carne
FleischuntersuchungsverordnungOrdinanza sul controllo delle carni
Fleischzuschnitttaglio della carne
FleishsalatInsalata di carne
FleishsalatInsalata di carne
Flotzmaulmuso
FlügelAli
Flügelbohne (Wing Bean)Fagiolo QuadratoPsophocarpus tetragonolobus
Flunderpassera
FlunderPassere pianuzzePlatichthys flesus
FlussbarschPerca
FlußneunaugeLampreda di fiumeLampetra fluviatilis
FohlenPuledro
Folsäureacido folico
Forellen-TartarTartara di trota
Foyot-SauceSalsa Foyot
Frankfurter KranzCorona di Francoforte di Natale
Frankfurter WeihnachtskranzCorona di Francoforte di Natale
Frappe - CenciFrappe - Cenci
FrauenblattErba di Santa Maria
FreilandhähnchenPollo ruspante
FreilandhuhnGallina ruspante
Frikadellenpolpette
FrikasseeBianchetto
frisch oder gekühltfreschi o refrigerati
Frische BandnudelnTagliatelle fresche
frische Erbsenpiselli freschi
frische Kräutererbe fresche
Frische marinierte HeringeAringhe fresche marinate
Frische NudelnPasta fresca
Frische Nudeln aus ApulienOrecchiette
Frische SalamiSalame fresco
Frischer ApfelsaftSucco fresco di mele
Frischer KarottensaftSucco fresco di carota
Frischer OreganoOrigano fresco
frischer ZiegenkäseCaprino
Frisches GebäckPaste fresche
Frisches ObstFrutta fresca
Frisches oder tiefgekühltes GemüseVerdura fresca o congelata
Frischgepreßter GrapefruitsaftSpremuta di pompelmo
Frischgepreßter OrangensaftSpremuta d'arancia
Frischgepreßter ZitronensaftSpremuta di limone
Frischkäseraveggiolo, ricotta
FrischkäseFormaggio fresco
Frischkäse mit GewürzkräuternFormaggio fresco alle erbe aromatiche
Frischkäseklösschenmalfatti
FrischlingCinghialetto
FrischmilchLatte fresco
fritiertfritto
Fritierte ArtischockenbällchenPolpette di carciofi fritte
Fritierte Crêpes mit PilzenCrespelle ai funghi fritte
Fritierte KäsecremeCrema fritta al formaggio
Fritierte marinierte SardellenAlici fritte e marinate
Fritierte Ricotta-BällchenPalle di ricotta fritte
Fritierter Aal, sauer eingelegtAnguilla fritta all'agro
Fritierter marinierter FischPesce in carpione fritto e marinato
fritiertes Karnevalsgebäckdolce di carnevale fritto, cenci
Fritiertes Mozzarella-SandwichMozzarella in carrozza
frittierte EierUova fritte
Froschrana, ranocchio
FroschschenkelsuppeZuppa di rane
Frucht- und GemüsesäfteSucchi di frutta e di verdura
FruchtbonbonsCaramelle alla frutta
FruchtcocktailCocktail di frutta
FrüchteFrutta
Früchte in GeleeFrutta in gelatina
Früchte und Nüsse Frutta e frutta con guscio
FrüchteeisGelato alla frutta
FrüchtegeleeGelatina di frutta
FrüchtejoghurtYogurt alla frutta
FrüchtekorbCesto di frutta
Früchtemosaik in AspikMosaico di frutta in aspic
FrüchtesauceSalsa alla frutta
FrüchteteeInfuso di frutta
FruchtgeleeGelatina di frutta
FruchtgemüseOrtaggi a frutto
FruchtsaftSucco di frutta
FruchtsäfteSucchi di frutta
Fruchtsalat, ObstsalatMacedonia
FruchtschiffchenBarchette alla frutta
FruchtsirupSciroppo di frutta
Frühlingsgemüseverdura di primavera
FrühobstFrutta primizia
Frutto della passionegranadilla, maracuja, passiflora
Füllungripieno, farcia
FußZampa
Galani - CenciGalani - Cenci
GalantineGalantina
Gamscamoscio
GamskeuleCosciotto di camoscio
Gams-Lendenbraten in PilzkrusteLombo di camoscio in crosta di funghi
Gansoca
Gans nach elsässischer ArtOca all'alsaziana
Gans und Hammeloca e montone
Gänsebrustpetto d'oca
Gänsebrust auf Feldsalatpetto d'oca su insalata di campo
Gänse-CarpaccioCarpaccio d'oca
Gänsehalscollo d'oca
Gänseleberfegato d'oca
Gänselebermousse mit TomatengeleeMousse di fegato d'oca con gelatina di pomodoro
GänseleberpastetePâtè di fegato d'oca
Gänseleberpastete in GeleeFegato d'oca in gelatina
Gänseleberpastete-MedaillonsMedaglioni di fegato grasso d'oca
GänseleberschnitzelScaloppine di fegato d'oca
GänseleberterrineTerrina di fegato d'oca
GänseragoutRagù d'oca
GänsesalamiSalame d'oca
Gänse-TunkeIntingolo d'oca
ganzintero
ganz oder ausgenommen, mit Kopfintero o eviscerato, con testa
Ganze Bohnen in DosenFagioli interi in scatola
ganzes gebratenes Schweinmaiale intero arrosto
Garanlagenimpianti di bollitura
Garnelegamberetto
Garnelen der Art Crangon crangongamberetti grigi della specie Crangon crangonCrangon crangon
Garnelen der Art Parapenaeus longirostrisgamberetti della specie Parapenaeus longirostrisParapenaeus longirostris
Garnelen der Familie Penaeidaegamberetti della famiglia PenaeidaePenaeidae
GarnelenbutterBurro ai gamberi
GarnelencremesuppeCrema di gamberi
Garnelenterrine mit GeleeTerrina di gamberi con gelatina
garnierenguarnire
Garniturcontorno
GartenammernOrtolani
Gartenerbsen Piselli freschi
GartengrasmückenBeccafichi
Gartenraukerucola
Gazpacho kalte Suppe aus rohem GemüseGazpacho zuppa fredda di verdure crude
GebäckBiscotti, pasticcini
gebacken oder überbackenforno (al)
Gebackene AusternOstriche fritte
Gebackene Bohnen in Tomatensoße/ParadeisersoßeFagioli stufati in salsa di pomodoro
Gebackene CremeCrema fritta
Gebackene Käse-RavioliRavioli al formaggio fritti
Gebackene Polenta mit WurstPolenta fritta con salsiccia
Gebackenes HirnCervella fritte
GebäckmischungBiscottini assortiti, pasticcini assortiti
GebirgshonigMiele di montagna
GebirgsschinkenProsciutto di montagna
Gebrannte CremeCrema bruciata
gebratenrosolato
gebratenfritto, in padella
gefällig anrichtenservire in modo piacevole
GeflügelPollame
GeflügelfrikadellenPolpette di pollo
Geflügel-GalantineGalantina di pollo
Geflügel-HamburgerHamburger di pollo
Geflügel-HäppchenBocconcini al pollo
GeflügelkrokettenCrocchette di pollo
Geflügelleberfegatini
Geflügel-MousseSpuma di pollo
GeflügelsalatInsalata di pollo
Geflügel-SandwichSandwich al pollo
Geflügel-SpießeSpiedini di pollame
GeflügelwienerliWienerli di pollo
Gefrierenrefrigeramento
Gefrierfleischlagerungimmagazzinamento della carne refrigerata
Gefriergeschwindigkeitvelocità di congelazione
Gefrorener BiskuitBiscotto ghiacciato
gefülltfarcito, ripieno
Gefüllte ArtischokenbödenFondi di carciofo ripieni
gefüllte Blätterteigtortetorta di sfoglia farcita
Gefüllte EierUova farcite, uova ripiene
Gefüllte GänsebrustPetto d'oca farcito
Gefüllte gebackene OlivenOlive farcite fritte
Gefüllte HähnchenflügelAlette di pollo ripiene
Gefüllte KalbsbrustPetto di vitello farcito
Gefüllte KalbsschulterSpalla di vitello farcita
Gefüllte KaninchenkeulenCosce di coniglio farcite
Gefüllte KartoffelklößchenGnocchi di patate farciti
gefüllte kartoffelnpatate ripiene
Gefüllte KartoffelnesterNidi di patate farciti
Gefüllte OlivenOlive ripiene
Gefüllte OrangenArance ripiene
Gefüllte PaprikaschotenPeperoni farciti
gefüllte Reiskrokettencrocchette di riso farcite
Gefüllte Sardellenalici farcite in scapece
Gefüllte TeigmuschelnConchiglie di pasta ripiene
Gefüllte TomatenPomodori farciti
gefüllte Zucchiniblütenfiori di zucchine ripieni
Gefüllter GänsehalsCollo d'oca ripieno
gefüllter Kohlcavolo farcito
Gefüllter PerlhuhnkeuleCoscia di faraona farcita
Gefüllter RinderrollbratenArrosto di manzo arrotolato e farcito
gefüllter TruthahnTacchino ripieno
gefülltes Gemüseverdure ripiene
gegrilltalla griglia, alla piastra
gegrillt mit Bauchspeck u. Tomatenalla griglia, con pancetta e pomodori
gegrillt mit Sauce Bèarnaisealla griglia e con salsa bernese
gegrillte Rippchenrostinciana
GeißbrassenSarago o Sargo maggioreDiplodus sargus
Geklärte ButterBurro chiarificato
geklopft, vom Rostbattuto e cotto alla griglia
gekocht u. mit Butter ganiertbollito e guarnito con burro
gekochter Reisriso bollito
Gekochter SchinkenProsciutto cotto
Gekochtes Fleisch vom ServierwagenBolliti al carrello
Gekochtes RindfleischBollito di manzo
Gekochtes SchweineblutSanguinaccio
GelbwurzCùrcuma
GeleeGelatina
Gelee royalPappa reale
Gemischte CanapèsCanapè assortiti
Gemischte GrillplatteGrigliata mista di carne
Gemischte KäseplatteFormaggi assortiti
Gemischte VorspeiseAntipasto assortito
Gemischte WurstplatteSalumi assortiti, insaccati misti
Gemischter AufschnittAffettato misto
Gemischter Aufschnitt vom WildAffettati misto di selvaggina
Gemischtes EisGelato misto
Gemischtes fritiertes FleischFritto misto di carne
Gemischtes SiedfleischBollito misto
Gemse, GamsCamoscio
Gemsfarbige Gebirgsziegecapra montana color camoscio
Gemüseverdura, ortaggi
Gemüse in AspikAspic di verdure
Gemüse in Brüheverdure e brodo
GemüseauflaufSformato di verdure
Gemüse-BlätterteigschnitteMillefoglie alle verdure
GemüsebrüheAnolini di verdure
Gemüseextraktestratto di verdura
GemüsegratinGratin di verdure
GemüsekonservenVerdura in scatola
Gemüsekonserven und/oder DosengemüseVerdura in conserva e/o in scatola
Gemüse-QuicheQuiche di verdure
Gemüseravioli mit ZimtRavioli vegetali alla cannella
GemüseringCorona di verdure
Gemüserouladen in WeinblätternInvoltini di verdure in foglie di vite
GemüsesaftSucco di verdura
GemüsesäfteSucchi di verdura
Gemüsesamensemi di ortaggi
GemüsestrudelStrudel di verdure
Gemüsesuppezuppa di verdure, minestra di verdure, minestrone
Gemüsesuppe mit Pesto-SauceMinestrone con salsa al pesto
Gemüse-Teigtaschen in TaubenbrüheFagottini di verdure in brodo di piccione
Gemüseterrine mit TomatensauceTerrina di verdure con salsa di pomodoro
GemüsetörtchenTartellette alle verdure
gentechnisch verändertgeneticamente modificato
Genussconsumo
Genusswertvalore di consumo
Gepökeltesalmistrata
Gepökelte RinderzungeLingua di manzo salmistrata
Gepreßter getrockneter Thunfischrogen auf SellerieherzBottarga di tonno su cuore di sedano
Gepreßtesal torchio
Gepreßtes EntenfleischAnatra al torchio
Geräucherteaffumicato
Geräucherter BauchspeckPancetta affumicata
Geräucherter HeringAringa affumicata
Geräucherter RicottaRicotta affumicata
Geräucherter ScamorzaScamorza affumicata
Geräuchertes SchweinegrillsteakBistecca di maiale affumicata alla brace
Geräuchertes SchweinekotelettBraciola di maiale affumicata
geriebene Walnüssenoci grattugiate
Geriebenergrattugiato
Geriebener KäseFormaggio grattugiato
Geriebener Knollenselleriesedano rapa grattugiato
Gerollter BauchspeckPancetta arrotolata
geröstete Brotscheibebruschetta
geröstete Esskastaniencaldarroste
geröstete Kartoffelnpatate arrosto
Gersteorzo
GerstemalzMalto d'orzo
GerstencremesuppeCrema di orzo
Gesalzener LachsrogenUova di salmone salate
Geschältepelati
Geschälte TomatenPomodori pelati
Geschlingecorata, coratella
Geschmack und Geruchgusto ed aroma
Geschmolzenefuso
Geschmolzene SchokoladeCioccolato fuso
Geschmolzener KäseFormaggio fuso
geschmortin umido, brasato, stufato
geschmortebrasato
geschmorte Kalbshaxenscheibefetta di geretto di vitello brasato
Geschmorte Kalbsshaxe mit GemüseStinco di vitello brassato con ortaggi
Geschmorter Kalbsrücken OrlowSella di vitello brasata Orlov
geschmortes Wildpretit Blut aromatisiertstufato aromatizzato con sangue
Geschnetzeltescarne sminuzzata
geschnittenaffettato
geschwenktsaltato
geselchtes Fleischcarne salmistrata
gespickter Schmorbratenbrasato di vitello lardellato
Getränk vom FaßBibita alla spina
GetränkeBevande
Getreidecereali
Getreideerzeugnisseprodotti a base di cereali
GetreideflockenFiocchi di cereali
Getrocknete DattelnDatteri secchi
Getrocknete FeigenFichi secchi
Gewichtsanteileparti peso
Gewürzespezie, aromi
Gewürzkräutererbe aromatiche
GewürzkuchenPan di spezie
Gewürzlikör, florentinischeralchermes
gewürzter Schweinebratenporchetta
GinGin
Gitzicapretti
Glaceglassa, gelato (Svizzera)
Glacekugelpallina di gelato
glasierteglassati
glasierte Enteanatra caramellata
Glasierte Feigen mit CremeFichi glassati con crema
Glasierte FrüchteFrutta caramellata frutta glassata
Glasierte MaronenMarroni glassati
GlatthaiPalomboMustelus mustelus
GlattrochenRazzaRaja batis
gleichförmigencontenenti
GlühweinVin brulè
GlutamatGlutammato
GlutenGlutini
GnagiGnagi
GoldbarscheScorfani del nord o sebastiSebastes spp.
GoldbrassenOrataSparus auratus
GoldschlägerGoldschläger
GorgonzolaGorgonzola
Gourmetlyonersalsiccia Gourmet di Lione
Gourmetrohschinkenprosciutto crudo Gourmet
GramolateGranita
GranaGrana
GranatapfelMelagrana
Granatapfelsirupsciroppo di granatina
GranitaGranita
GrapefruitsPompelmi
GrapefruitsaftSucco di pompelmo
GrappaGrappa
gratiniertgratinato
Gratinierte MakkaroniMaccheroni gratinati
Gratinierte Polenta mit FleischsaucePolenta gratinata con sugo di carne
Grauer KnurrhahnGallinella o CapponeTrigla gurnadus
GraupensuppeMinestra di orzo
Grenadina, GranatapfelsirupSciroppo di granatina
Gribiche-SauceSalsa gribiche
GriebenCiccioli
GrießSemolino
Grießchengnocchi di semolino
GrießklößchenGnocchi di semolino
GriessmehlSemolina
GrießnudelnPasta di semola
GrießsuppeMinestra di semolino
GriffeGriffe
grilliertealla griglia
Grillplattegrigliata
Grillsteakbistecca alla brace
grobe Salami mit Fenchelsamenfinocchiona
grobe Wurstsalsiccia
Grobes SalzSale grosso
GroppeScazzone
Große RavioliRavioloni
Große RavioliTortelloni
Grüne BandnudelnTagliatelle verdi
Grüne Bohnen Fagiolini
Grüne LasagneLasagne verdi
Grüne OlivenOlive verdi
Grüne RavioliRavioli verdi
Grüner PfefferPepe verde
Grüner TeeTè, verde
Grünlippenmuschel, Grünschalnmuschelcozza verdePerna Canaliculus
Grützbreisemolina
GrützeOrzo mondato
GruyèreGroviera
Gschwelltlipatate lesse non sbucciate
Guar gumGuar
Gugelhopfdolce lievitato con uva passa, ricoperto di mandorle
GugelhopfGugelhopf
Gulaschspezzatino
Gurkencetrioli
GüsterScazzoneBlicca bjeorkna
Hackbraten, falscher HasePolpettone
Hackfleischcarne tritata, carne macinata
Hackfleischwareprodotti di carne tritata, macinata
Hacksteak vom KalbBistecca di vitello tritata, macinata
Haferavena
HafercremesuppeCrema di avena
Haferflockenfiocchi d'avena
HaferflockenFiocchi di avena
Hafermehlfarina d'avena
Hähnchenpollo, galletto
Hähnchen im Schmortopfpollo in casseruola
Hähnchen in Weinsaucegallo al vino
Hähnchen mit Pommes fritesPollo e patatine fritte
Hähnchen nach amerikanischer ArtPollo all'americana
Hähnchen nach TeufelsartPollo alla diavola
HähnchenbrustPetto di pollo
Hähnchenflügel, mAlette di pollo
HähnchenkeuleAnca di pollo
HähnchenkeulenCosce di pollo
HähnchenkrokettenCrocchette di pollo
HahnkämmeCreste di gallo
Halbe ErbsenPiselli secchi spaccati
HalbhartkäseFormaggio semiduro
HalbmondeMezzelune
Halbmonde mit DattelfüllungMezzelune farcite con datteri
Halbmondnudeln mit AuberginenfüllungMezzelune farcite di melanzane
Halbweich gekochte EierUova bazzotte
Halscollo
haltbar gemachtes Gemüseverdura conservata
Haltbarkeitconservabilità
HamburgerHamburger
HammelMontone
HammelkeuleCosciotto di montone
Hammelragout im TontopfSpezzatino di montone al coccio
HammelschulterSpalla di montone
handgedrehte Spaghettipici/pinci
hardgekocht mit Russischem Salatsode con insalata russa
Hartgekochte EierUova sode
hartgekochtes Eigelbtuorli d'uovo sodo
Hartholzlegno duro
Hartholzsplitterschegge di legno duro
HartkäseFormaggio duro
Hartweizenfrumento duro
HartweizengrießSemola di grano duro
HartweizenmehlFarina di grano duro
HartweizennudelnPasta di grano duro
HaseLepre
HaselhuhnFrancolino di monte
HaselnußbutterBurro alle nocciole
HaselnüsseNocciole
HaselnußkrokantCroccante di nocciole
HaselnußpastePasta di nocciole
HasenpastetePasticcio di lepre
HasenpfefferCivet di lepre
HasenragoutSpezzatino di lepre
HasenrückenDorso di lepre
HäslingLeucisco
hauchdünne rohe Rindfleischscheibenfette sottili di carne di manzo cruda
Hausgemachte BandnudelnTagliatelle fatte in casa
Hausgemachte Frische NudelnPasta fresca fatta in casa
Hausgemachte PastetePátè casereccio
Hausgemachte Tortellini mit FleischsauceTortellini caserecci al sugo di carne
HaxeGeretto, stinco
Haxenscheibeossobuco
HechtLuccioEsox lucius
Hechttimbale in MinzsauceTimballo di luccio in salsa di menta
HefeLievito
Hefe-Crêpescrespelle lievitate
HefekuchenDolce di pasta lievitata
Hefeteiggebäckdolce lievitato
Hefeteigkuchendolce lievitato
HeidelbeerenMirtilli
Heidelbeersaucesalsa di mirtilli
HeilbuttHalibut
Heimischer SchinkenProsciutto locale
Heimisches HähnchenPollo nostrano
Heimisches HuhnGallina nostrana
Heiße MilchLatte bollente
Heißer KaffeeCaffè bollente
Helles BierBirra chiara
HeringAringaClupea harengus
Hering der Art Clupea harengusAringhe della specie Clupea harengus
HeringshaiSmeriglioLamna nasus
Herkunftsbezeichnung, gesetzlich kontrollierteD.O.C / DOC
Herkunftsbezeichnung, gesetzlich kontrollierte und garantierteD.0.C.G / DOCG
Herrengröstelpatate lesse affettate e poi ripassate in padella con striscie di carne di vitello
Herzcuore
Hibiskusteecarcadè, infuso d'ibisco
HimbeerenLamponi
HimbeermarmeladeMarmellata di lamponi
HimbeersauceSalsa ai lamponi
HimbeersirupSciroppo di lampone
HimbeerteeTè ai lamponi
Hinterschinkenprosciutto di coscia, prosciutto posteriore
Hinterviertelquarto posteriore
Hinterviertel ohne Lempenquarto posteriore senza pancia
Hirn à la VilleroyCervella alla Villeroy
Hirn mit schwarzer ButterCervella al burro nero
Hirn nach Mailänder ArtCervella alla milanese
HirschCervo
Hirsch-Carpaccio mit SteinpilzenCarpaccio di cervo ai porcini
HirschschinkenProsciutto di cervo
Hitzebehandlungtrattamento con calore
H-MilchLatte a lunga conservazione
Hohle SpaghettiBucatini
Holländische SauceSalsa olandese
Holländischer KäseFormaggio olandese
Holzessigacido pirolegnoso
Holzfässer für Vin Santocaratelli
HonigMiele
HonigbonbonsCaramelle al miele
Honigmarinademarinata al miele
HopfensprossenGermogli di Luppolo
HörnchenCornetto
HornhechtAgugliaBelone belone
Huftscamone
Huhnpollo, gallina
HühnerbrüheAnolini di pollo
Hühnerbrustpetto di pollo
HühnercremesuppeCrema di pollo
HühnerfrikasseeFricassea di pollo
Hühner-GalantineGalantina di pollo
HühnerkleinRigaglie di pollo
HühnerkraftbrüheConsommè di pollo
HühnerleberFegatini di pollo
Hühnersaucesalsa di pollo
Hühnerschenkelcosce di pollo
Hühnerschenkelchencoscette di pollo
Hülsenfrüchtlerleguminose
HummerbutterBurro all'astice
HummersauceSalsa all'astice
Hummerschiffchen mit FishsalatBarchette di astice con insalata di pesce
HundshaiCanescaGaleorhinus galeus
HundsroseRosa canina
HundsrosenteeInfuso di rosa canina
i Tropfteigpastella, in
Idenditätskennzeichenmarchio di identificazione
Illex argentinusIllex argentinus
Im Ofenal forno
im Ofen gebackenforno, al
im Ofen gebratenal forno
Im Ofen gebratene LammschulterSpalla d'agnello al forno
Im Ofen gebratene RehkeuleCoscia di capriolo al forno
Im Ofen gebratene SchweinenetzFegatelli
im Ofen mit Butter getrocknetasciugato in forno con burro
im Ofen überbackene Grießchengnocchi di semolino al forno
Im Ofen überbackene Nudelnpasta al forno
im schwimmenden Öl herausgebackene Bällchenfrittelle
in Backförmchenin cocotte
in Bechamelsaucebesciamella, alla
in Blätterteigmantelin involucro di pasta sfoglia
in Brühein brodo di carne
in Butter gebratenrosolate nel burro
in Dampf gegartvapore, al
in delikater Saucein salsa delicata
in der Formin forma
in der Pfannein padella
in der Pfanne gedünstettrifolato
in Ei gewendetimmerso nell'uovo
in Ei gewendet u. gebackendorato (immerso nell'uovo e fritto)
In Essig eingelegtesottaceto
In Essig eingelegte PaprikaschotenPeperoni sottaceto
In Essig eingelegtes GemüseVerdure sottaceto
In Essig gekochtecotto con aceto
In Essig gekochte Wurst mit ZwiebelsoßeSalame cotto con aceto in salsa di cipolline
In Essig konserviertes GemüseVerdura sott'aceto
In Essig marinierte rohe Scampi mit GartenraukeScampi crudi marinati in aceto con rucola
in Ffleischsaucesalsa di carne, in
in Folie gebackenal cartoccio
in Folie gegartcartoccio (al)
in Gansefett gebratenrosolate in grasso d'oca
in Gänseschmalz geschmortstufato cotto in grasso d'oca
in Gänseschmalz geschmortcotto in grasso d'oca
in Holzfässern gelagertinvecchiato in botti di legno
in Marcksaucesalsa di midollo, in
in Öl eingelegtsottolio
In öl eingelegte PaprikaschotenPeperoni sottolio
In Öl eingelegte PilzeFunghi porcini sottolio
In Öl eingelegter KäseFormaggio sottolio
In Öl eingelegter ThunfischTonno sottolio
In Öl eingelegtes GemüseVerdure sottolio
in Pilzforma forma di fungo
in Rahmsaucecrema, alla
In Rotwein gedünstete PfirsichePesche cotte al vino rosso
in scharfer Saucein salsa piccante
in Schinkengeleein gelatina di prosciutto
in siedendem Wasser gekochtbollito
in Tomatensaucein salsa di pomodoro, al pomodoro
in Villeroy-Sauce gewendet u. paniertimmerse in salsa Villeroy e impanate
in Wasser gekochtcotti in acqua
In Würfel oder Scheiben geschnittene KartoffelnPatate a dadini o affettate
Indische SauceSalsa indiana
IngwermedaillonsMedaglioni allo zenzero
Inländisches BierBirra nazionale
InnereienFrattaglie
Innereienragoutcibreo
InnerereienInteriora
Instant-Erdäpfelbrei Purè di patate a cottura rapida
Instant-KartoffelbreiPurè di patate a cottura rapida
ionisierenden Strahlenradiazioni ionizzandi
Irisches LammAgnello irlandese
Italienische grüne SauceSalsa verde all'italiana
Italienische SauceSalsa all'italiana
JägersauceSalsa alla cacciatora
Jakobsmuscheln vom GrillCappesante alla griglia
Japanische MispelnNespole del Giappone
JoghurtYogurt
Joghurt naturYogurt al naturale
JoghurtsauceSalsa allo yogurt
JohannisbeerenRibes
Joinville-SauceSalsa Joinville
Junge GansOca novella
Junge TaubePiccione novello
JungenteAnatra novella
Junger TruthahnTacchino giovane
Junges HähnchenPollo novello
Kabeljau der Art Gadus morhua / DorschMerluzzi bianchi della specie Gadus morhuaGadus morhua
KaffeeCaffèCoffea
Kaffee mit MilchCaffè con latte
Kaffee mit SahneCaffè con panna
Kaffee mit SchußCaffè corretto
Kaffeebohnenchicchi di caffè
KaffeepulverPolvere di caffè
KaisergranatScampiNephrops norvegicus
KaiserschmarrnKaiserschmarrn, omelette dolce stracciata alla altoatesina
KakaoCacaoTheobroma cacao
Kakaobohnensemi di cacao
KakaopulverPolvere di cacao
KakaowürfelDadi al cacao
KakisCachi
KaktusfeigenFichi d'India
Kalbvitello
Kalbfleischcarne di vitello
KalbfleischterrineTerrina di vitello
Kalbsbraten in TeigkrusteArrosto di vitello in crosta
Kalbsbratwurstsalsiccia di vitello da arrostire
KalbsbriesAnimelle di vitello
Kalbsbries-SchnitzelScaloppine di animelle di vitello
KalbsbrustknorpelTeneroni di vitello
KalbsbrustrollbratenPetto di vitello arrotolato
KalbsfrikandeauFricandò
KalbsfrikasseeFricassea di vitello, bianchetto di vitello
KalbsfüßchenPiedino di vitello
Kalbs-GalantineGalantina di vitello
KalbsgulaschGulasch di vitello
KalbshaxeGeretto di vitello
Kalbshaxenscheibefetta di geretto di vitello
KalbshodenTesticoli di vitello
Kalbshohrückenterrineterina di sella di vitello
Kalbshorückensella di vitello
KalbskarreeCarrè di vitello
Kalbskopf in Sauce VinaigretteTestina di vitello in salsa vinaigrette
Kalbskotelettcotoletta di vitello
Kalbskotelett SassiNodino di vitello alla Sassi
Kalbskutteln in TomatensauceTrippa di vitello al pomodoro
Kalbsleber nach englischer ArtFegato di vitello all'inglese
Kalbsleberpastete in AspikPâtè di vitello in gelatina
KalbsmedaillonsMedaglioni di vitello
KalbsnierenRognoni di vitello
KalbsnußNoce di vitello
Kalbspastete, KalbspatèPâtè di vitello
KalbsragoutBocconcini di vitello
Kalbsragout nach JägerartSpezzatino di vitello alla cacciatora
KalbsrollbratenRollè di vitello arrosto, arrotolato di vitello
Kalbsrollbraten mit KräuternRotolo di vitello alle erbe
Kalbsrollbraten mit SteinpilzfüllungRotolo di vitello farcito con porcini
Kalbsrouladen in WeinblätternInvoltini di vitello in foglie di vite
Kalbsrücken OrlowSella di vitello Orlov
KalbsschnitzelScaloppina di vitello, fettina di vitello
Kalbsschnitzel mit ZitronePiccate al limone
Kalbsschnitzel vom GrillPaillard
KalbsshaxeStinco di vitello
Kalbsshaxe mit GemüseStinco di vitello con ortaggi
KalbsshirnCervella di vitello
Kalbsshirn-MedaillonsMedaglioni di cervella di vitello
KalbssteakBistecca di vitello
KalbswürsteSalsicce di vitello
Kaldaunentrippa
KalmarCalamariOmmastrephes sagittatus
KalmareCalamariLoligo spp.
Kalorienarme SüßspeiseDolce ipocalorico
Kalorienarmes EisGelato ipocalorico
kalte KäsecremesuppeCrema fredda al formaggio
kalte Kraftbrühe mit SherryConsommè freddo allo sherry
kalte LeckerbissenGhiottonerie fredde
kalte MilchLatte freddo
kalte PlattePiatto freddo
kalte Spaghetti mit GemüseSpaghetti freddi con verdure
kalte SuppeMinestra fredda
kalter FleischaufschnittCarni freddi
kalter KaffeeCaffè freddo
kalter TeeTè freddo
kalter Truthahn mit Füllungtacchino freddo farcito
kaltes Fleisch mit Füllungcarne fredda farcita
kaltes Hähnchen mit Füllungpollo freddo farcito
kaltes Kalbfleisch in ThunfischsauceVitello tonnato
kaltes Kalbfleisch mit Füllungvitello freddo farcito
kaltes Nudelgericht mit GemüsePasta fredda alle verdure
kaltes RoastbeefRoastbeef freddo
KamillenteeCamomilla
Kaminwurzsalame affumicato secco
KamutKamut
Kandierte FrüchteFrutta candita
kandierte Früchte mit Senffrutta candita con senape
kandierten Früchtencanditi, frutta candita
Kaninchenconiglio
KaninchenConiglio
Kaninchenpfanne mit PilzenPadellata di coniglio con funghi
Kaninchenrücken mit GewürzkräuternSella di coniglio alle erbe aromatiche
Kaninchenterrine mit ThymianTerrina di coniglio al timo
Kaninchentorte mit PaprikaTortino di coniglio con peperoni
Kantinemensa
Kapauncappone
Kapaun mit WalnußfüllungCappone farcito alle noci
KapaunbrüheAnolini di cappone
KapaunbrustsalatPetto di cappone in insalata
Kaperncapperi
KapuzinerkresseCappuccina
KaramelcremeCrème caramel
KardamomCardamomo
Kardencardi
KardinalsauceSalsa cardinale
KarottencaroteDaucus carota
KarottencremesuppeCrema di carote
KarpfenCarpaCyprinus carpio
Karreecarré
KartoffelauflaufSoufflé di patate
KartoffelchipsPatatine
Kartoffelchips in verschiedenen GeschmacksrichtungenPatatine aromatizzate
KartoffelcremesuppeCrema di patate
KartoffelerzeugnisseProdotti a base di patate
Kartoffelgratingratin di patate
KartoffelklößchenGnocchi di patate
Kartoffelkrokettencrocchette di patate
KartoffelkrokettenCrocchette a base di patate
Kartoffelkroketten mit Mandeln paniertcrocchette di patate involte in mandorle
kartoffelkuchen in der Pfannetortino di patate rosolato in padella
Kartoffelnestchennidi di patate
Kartoffelpufferfrittelle di patate
Kartoffelpureepurè di patate
Kartoffelpuree mit Schlagsahne vermischtpurè di patate con panna montata
KartoffelsalatInsalata di patate
Kartoffelscheiben fladenformigtortino di patate al forno
Kartoffelsnacksspuntini a base di patate
KartoffelstärkeFecola di patate
Käseformaggio
Käse aus KuhmilchFormaggio vaccino
Käse vom GrillFormaggio alla piastra
Käse vom ServierwagenFormaggi al carrello
Käse- WindbeutelBignè al formaggio
Käse, der Fäden ziehtformaggio a pasta filata
Käse-AppetithäppchenStuzzichini al formaggio
KäseauflaufSformato di formaggio
KäsebällchenPalline al formaggio
KäsebeignetsFrittelle al formaggio
Käse-BlätterteigpastetchenFagottini di sfoglia al formaggio
Käse-BlätterteigschnitteMillefoglie al formaggio
Käse-CornflakesFiocchi di mais al formaggio
Käsecremecrema di formaggi
KäsefondueFonduta di formaggio
Käse-Fondue mit PilzenFonduta di formaggio con funghi
Käse-LeckereinDelizie al formaggio
Käse-OmelettOmelette al formaggio
Käseplattepiatto di formaggi
Käse-SandwichSandwich al formaggio
KäsesoufflèSoufflè al formaggio
KäsespießchenSpiedini di formaggio
KäsesplitterScaglie di formaggio
Käse-TeigstäbchenBastoncini al formaggio
Käse-TeigtaschenFagottini al formaggio
KäsetörtchenTartellette al formaggio
KastanienCastagne
KastanienhonigMiele di castagno
KastanienkrokettenCrocchette di castagne
KastanienmehlFarina di castagne
Kastanienmehlkuchendolce di farina di castagne
Kastanienmus mit Schlagsahnepuré di castagne con panna montata
KastaniennudelnPasta di castagne
Kastanien-RavioliTortelli di castagne
KatzenhaieGattucciScyliorhinus spp.
KatzenzungenLingue di gatto
KaviarCaviale
Kaviar-CanapèsCanapè al caviale
Kefenpiselli dolci
KekseBiscotti
Kennzeichnung des FleischesBollatura della carne
KerbelCerfoglioAnthriscus cerefolium
Kichererbsenceci
Kichererbsensuppe mit CroûtonsZuppa di ceci con crostini
KiebitzPavoncella
KirschKirsch
KirschenCiliege
KirschmarmeladeMarmellata di ciliege
KiwiKiwi
klare SuppeMinestra chiara
KleieCrusca
kleine bunte OmelettsFrittatine colorate
kleine frische SalamiSalamino fresco
kleine KlößchenGnochetti
kleine RavioliRaviolini
kleine VögelUccelletti
kleiner Heinrich IV.-TopfPiccola marmitta Enrico IV
kleiner RhabarberkuchenCrostatina al rabarbaro
kleines Hefeteiggebäckpiccolo dolce lievitato
kleines OmelettFrittatina
KleingebäckPiccola pasticceria
KliescheLimandeLimanda limanda
KlöpferKlöpfer
KlößchenGnocchi
Klotzbodenbeutelsacchetto con fondo a cubetto
Knoblauchaglio
Knoblauchbutterburro all'aglio
Knoblauchsalamisalame all'aglio
Knoblauchzehespicchio d'aglio
Knochenosso
KnollengemüseTuberi
Knusperplätzchenbiscotti croccanti
knusprigcroccante
Kochen von Schinkencottura del prosciutto
Kochpökelwarenprodotti salmistrati cotti
Kochsahnepanna da cucina
Kochsalamicotechino
Kochsalami in KalbfleischmantelCotechino in galera (avvolto in carne di vitello)
Kochspecklardo cotto, lardo da cottura
Kochwurstsalame cotto, cotechino
Kochwurst in der Haut eines SchweinefußesZampone
Kochwurst in SchweineschwarteCappello del prete
Kochwürstesalsicce cotte, salumeria cotta, cotechini
Kochwurstwarensalumeria cotta
Koffeinfreier KaffeeCaffè decaffeinato
Kohlcavolo
KöhlerMerluzzo carbonaroPollachius virens
Kohlgemüse Cavoli
Kohlrabirapa
KohlsuppeZuppa di cavoli
KokosnußNoce di cocco
Kokosnüsse Noci di cocco
Kompottfrutta cotta, composta di frutta
KondensmilchLatte condensato
KonditorcremeCrema pasticcera
KonfitüreMarmellata
Königinpastetchen BlätterteigpastetchenVol-au-vent
Königinpastetchen mit gemüseVol-au-vent con verdure
konserviertes Gemüse in Essig verdura sott'aceto
Konservierungsartentipi di conservazione
Kontrollen SPGControlli SPG
Konzentriertes Paradeisermarkconcentrato di pomodori
Konzentriertes Tomatenmarkconcentrato di pomodori
KopfTestina
Kopfsalat Lattuga
KorianderCoriandoloCoriandrum sativum
KorinthenUva passa di Corinto
KornbranntweinDistillato di cereali
KörnerjoghurtYogurt ai cereali
KornkrokettenCrocchette di grano
Kostprobe von zwei NudelgerichtenDegustazione di due primi piatti
Kotelettbraciola
Krabbengamberetti
Krabben in AspikAspic di gamberetti
Krabben in GeleeGamberetti in gelatina
KrabbenbutterBurro ai gamberetti
KrabbencocktailCocktail di gamberetti
Krabben-HäppchenBocconcini ai gamberetti
Krabben-SandwichSandwich ai gamberetti
KraftbrüheConsommè
Kraftbrühe CelestineConsommè Celestina
Kraftbrühe JulienneConsommè julienne
Kraftbrühe mit FaddennudelnConsommè con capelli d'angelo
Kraftbrühe mit SuppennudelnConsommè con pastina
KrakenPolpi o piovreOctopus spp.
Kranzdarmintestino
KrapfenKrapfen, berlinesi
Krapfen mit CremefüllungBombolone alla crema
Krausdarmbudello torto
Kräutererbette
Kräuter und GewürzeErbe, Spezie e Aromi
Kräuterbutterburro alle erbe
KräuterkäseFormaggio alle erbe
Kräuterklößchen in BrüheGnochetti di erbe in brodo
KräuterlikörLiquore alle erbe
Kräuter-RavioliRavioli di erbe
KräuterteeInfuso di erbe
Krebsfleischfüllung und Fischsaucegranchio con sugo di pesce
KrebssuppeMinestra di granchio
KreolenreisRiso alla creola
KressebutterBurro al crescione
KreuzkümmelCuminoCuminum cyminum
KrickenteAlzàvola
KrokantCroccante
Krustentiere-SoufflèSoufflè di crostacei
KuchenTorta
Kuchen aus KastanienmehlCrostata di farina di castagne, castagnaccio
Küchenfertige Artikelprodotti pronti per la cucina
Küchenrauchfumo di cucina
Kugel Eispallina di gelato
KuheuterTettina di bovina
Kühlenraffreddamento
Kühlen der Schlachttierkörperraffreddamento di animali da macello
Kühlverfahrenprocedimento di raffredamento
Kuhmilch-Käseformaggio vaccino
Kuhmilch-Käse aus Venetienformaggio vaccino veneto
KükenPulcini
KümmelCumino
Kummelkartoffelnpatate al comino
KumquatsMandarini cinesi, Kumquats
Kunstdärmebudello sintetico
Kürbiszucca
Kürbiskernesemi di zucca
Kürbisklößchengnocchi alla zucca
Kürbisravioliravioli alla zucca
Kürbisrisottorisotto alla zucca
KurkumaCùrcuma
kurz mixenfrullare brevemente
Kuttelntrippa
Kutteln mit Lorbeer ohne TomatensauceTrippa in bianco con alloro
Kutteln nach Florentiner ArtTrippa alla fiorentina
Kutteln nach Mailänder Arttrippa alla milanese
KuvertüreCioccolato fondente
Lachssalmone, salmone atlanticoSalmo salar
Lachs in DillmarinadeSalmone marinato all'aneto
Lachs-Aspik-RingCiambella di salmone in gelatina
LachsbutterBurro al salmone
Lachs-CanapèsCanapè al salmone
Lachs-kartoffelstrudelStrudel di salmone e patate
LachsmousseMousse di salmone
Lachsrogenuova di salmone
LachsstämmchenTronchetto al salmone
Lake, Salzlakesalamoia
LakritzteeTè alla liquirizia
Lammagnello
Lamm in SpinatkrusteAgnello in crosta di spinaci
Lamm mit WildkräuternAgnello alle erbe selvatiche
LammbratenArrosto di agnello
LammbriesAnimelle d'agnello
Lammfleischcarne d'agnello
Lammfrikasseefricassea d'agnello, bianchetto d'agnello
LammgeschlingeCorata di agnello
Lamminnereiencoratella
LammkeuleCosciotto d'agnello
LammkopfTestina d'agnello
Lammkotelettscostolette di agnello, bracioline di agnello
LammnierenRognoni d'agnello
LammnüßchenNocette di agnello
LammragoutSpezzatino d'agnello
LammrippchenCostine d'agnello
LammrückenSella di agnello
Lammschulterspalla d'agnello
LandjägerLandjäger
Landrauchschinkencotto foresta nera, prosciutto Landrauch
Lange MakkaroniZite (Ziti)
Langkornreisriso a chicco lungo
längliche Windbeutelbignè allungati
LangustenbutterBurro all'aragosta
LangustenmousseMousse di aragosta
LasagneLasagne
Lattich und Zwiebellattuga e cipolla
LattichcremesuppeCrema di lattuga
Lattichsuppe mit MeeresfrüchtenZuppa di lattuga e frutti di mare
Lauchporri
LauchcremesuppeCrema di porri
Leberfegato
Leber-BeignetsFrittelle di fegato
LeberpastetePâtè di fegato
LeberwurstSalsiccia di fegato
LeberwurstWürstel di fegato
Leichtes BierBirra leggera
Lempenpancia
LendenbratenLombata
LendensteakControfiletto
Lendenstücklombata
LengMolveMolva spp.
LerchenAllodole
LevisticoSedano di montagna
LiebstöckelLevistico
LikörLiquore
LikörweinVino liquoroso
LimetteLimettaCitrus aurantifolia
LimonadeGassosa
LimonadeLimonata
LimoneLime
Limonen Limette
LindenblütenteeInfuso di tiglio
LindenhonigMiele di tiglio
Linsenlenticchie
LitschisLicci
LorbeerAlloroLaurus
LorbeerblätterFoglie di alloro
LöwenzahnDente di leone, TarasaccoTaraxacum officinale
Luftgetrocknete WurstSalsiccia secca
Luftgetrocknetes FleischCarne secca
Luftgetrocknetes PferdefleischBresaola di cavallo
LumpfischrogenUova di lompo
LungePolmone
LutscherLecca-lecca
LycheesLicci
Lyonersalsiccia di Lione
Lyoner fein, SchrägschnittSalsiccia di Lione fine a taglio obliquo
Lyoner Kartoffelnpatate alla lionese
Lyoner mittelgrob, SchrägschnittSalsiccia di Lione di media grana a taglio obliquo
Lyoner SauceSalsa lionese
MadeiraMadera
Madeirasaucesalsa al Madera
Madeira-SauceSalsa al Madera
MagenbitterAmaro (liquore)
MagerjoghurtYogurt magro
MagermilchLatte magro
Mailänder GemüsesuppeMinestrone alla milanese
Mailänder RisottoRisotto alla milanese
Mailänder SalamiSalame di Milano
Maisgranturco
MaischeMosto
MaisflockenCornflakes
MaismehlFarina di mais
Maismehl-BreiPolenta
MaisölOlio di mais
MaisstärkeMaizena
Maisstärkepudermaizena
Maître d'Hotel-ButterBurro alla maître d'hôtel
Maitre-Kartoffelnpatate alla maitre d'hotel
Maizenamaizena
MajoranMaggiorana
Makkaronimaccheroni, penne, rigatoni
Makkaroni in TeigkrusteMaccheroni in crosta di pane
Makkaroni-TimbalePasticcio di maccheroni, trimballo di maccheroni
MakreleSgombroScomber scrombus
Makrele der Art Scomber japonicusSgombri della specie Scomber japonicusScomber japonicus
Makrele der Art Scomber scombrusSgombri della specie Scomber scombrusScomber scombrus
Malteser SauceSalsa maltese
MalvasierMalvasia
Malzmalto, orzo
MalzkaffeeCaffè d'orzo
Mandarine/nMandarino/i
MandelbutterBurro alle mandorle
MandelkonfektConfetti di mandorle
MandelkrokantCroccante di mandorle
MandelmakronenAmaretti
MandelmilchLatte di mandorle, orzata
Mandelmilch-Puddingbudino di latte di mandorle
MandelmilchsirupSciroppo di orzata
MandelnMandorle
MandelölOlio di mandorla
MandelpastePasta brisé di mandorle, pasta di mandorle
MandelpastegebäckPasticcini di pasta di mandorle
MandelplätzchenBiscotti alle mandorle
MandelringeAnelli alle mandorle
MangoMango
MangoMango
Mangoldbietole
MaraschinoMaraschino
MargarineMargarina
MarienblattErba di San Pietro
MarienblattErba di Santa Maria
Marillen albicocche
MarinadeMarinata
marinierenmarinare
mariniertsalmi (in)
Marinierte PaprikaschotenPeperoni marinati
Marinierte SteinpilzeFunghi porcini marinati
Marinierter Aal mit KräuternAnguilla marinata alle erbe
MarkMidollo
MarksauceSalsa al midollo
MarmeladeMarmellata
MarmellataConfettura
Maronencrêpes in OrangensauceCrespelle di castagne in salsa d'arancia
MaronennesterNidi di marroni
Marroni-Gemüseverdura ai marroni
MarsalaMarsala
MarzipanMarzapane
Mascarpone-CremeCrema al mascarpone
Massiervefahrenmetodo a massaggio
MasthennePollanca (Pollastra)
Masthenne im SchmortopfPollanca in casseruola
Matemate
MaulbeerenMore di gelso
MayonnaiseSalsa maionese
Mayonnaise mit Knoblauchmaionese con aglio
MazisMacis
MeeraalGrongoConger conger
MeeräscheCefalo o VolpinaMugil cephalus
MeeresalgenAlghe marine
Meeresfrüchtefrutti di mare
Meeresfrüchte auf EisFrutti di mare su ghiaccio
Meeresfrüchte-SalatInsalata di frutti di mare
MeeresfrüchtesuppeZuppa di frutti di mare
MeerforelleTrota salmonataSalmo trutta
Meerrettich, KrenCren
MeerrettichsauceSalsa al cren
MehlFarina
MehlklößchenGnocchi di farina
Mehlklößchenit Käse überbackenGnocchi di farina gratinati con formaggio
Mehrfachpackungenimballaggi multipli
Melissecedronella, melissa
MelissenteeInfuso di melissa
MeloneMelone
Melone mit PortweinMelone al Porto
mengenmässigerquantitativa
MentucciaNepetella
MeringeMeringa
Meringe mit EisMeringa con gelato
Meringe mit SchlagsahneMeringa con panna
Mettwurstsalsiccia Mettina
MHT MürbeteigplätzchenFrollini
MiesmuschelCozza, mitiloMytilus edulis
Miesmuscheln nach Mastrosenart mit öl u. KnoblauchCozze alla marinara con olio e aglio
MilchLatte
MilchbonbonsCaramelle al latte
MilchkaffeCaffellatte
Milchkalbskaldaunenbudella di vitello da latte, pajata
MilchlammAgnello da latte
MilchpulverLatte in polvere
MilchreisRiso al latte
MilchschokoladeCioccolato - al latte
milder Frischkäseformaggio fresco e dolce
milder halbweicher Käseformaggio dolce semiduro
milder Käseformaggio dolce
Milder roher SchinkenProsciutto crudo dolce
milder Weichkäseformaggio dolce e morbido
MilkshakeFrappè
Milkshake mit frischer BananeFrullato alla banana
Milzmilza
Mindesthaltbarkeitsdatumdata minima di conservabilità
Mineralwasser mit KohlensäureAcqua minerale gassata
Mineralwasser ohne KohlensäureAcqua minerale naturale
MinzeMenta
Minze-GramolateGranita - al limone - alla menta
Minze-GranitaGranita alla menta
MinzsauceSalsa alla menta
MinzsirupSciroppo di menta
MischobstFrutta mista
Mischung aus Wildsalatenmisticanza
Mischungen aus Säftenmiscele di succhi
MispelnNespole
mit Bauchspeckcon pancetta
mit Bechamelsauce gratiniertgratinata con besciamella
mit Butterburro, al
mit Cornichons und Kaperncon cetriolini e capperi
mit Cornichons, Sahne u. Pilzencon cetriolini, panna e funghi
mit feingehackten harten Eiernspolverato con uova sode tritate
mit feingeschnittenem Gemüsecon verdure a striscioline
mit fleischsauce, Schinken, Zunge u. Pilzencon salsa di carne, prosciutto, lingua e funghi
mit Fontina-Käse u. Pilzencon fontina e funghi
mit Früchten gratinierte CremeCrema gratinata con frutta
mit Füllung ausfarcito con
mit Füllung aus Ricotta u. kandierten Früchtencon ricotta e canditi
mit Gänseleberpastete, Trüffel u. Madeirasaucecon fegato d'oca, tartufo e salsa al Madera
mit Gemüsecon ortaggi
mit geräuchertem Bauchspeckal bacon
mit Gewürzkräuternalle erbe aromatiche
mit Heidelbeersaucecon salsa di mirtilli
mit Honig glasiertelaccata al miele
mit Honig glasierte EnteAnatra laccata al miele
mit kandierten Früchtencon frutta candita
mit Kastanien gefüllter TruthahnTacchino ripieno di castagne
mit Knoblauchall'aglio
mit Krabbencon gamberetti
mit kräftigem Geruchcon profumo accentuato
mit kräftigem Geschmackcon gusto accentuato
mit kräftigem Geschmack u. Geruchcon gusto e profumi accentuati
mit Kräutern gefülltporchetta (in)
mit Krebsfleischfüllungal granchio
mit Lachs gefüllte KartoffelnPatate ripiene con salmone
mit Lachs gefüllter KohlCavolo farcito con salmone
mit lattich u. zwiebelcon lattuga e cipolla
mit Lorbeer ohne Tomatensaucein bianco con alloro
mit Mangold gefüllte BlätterteigtorteTorta di sfoglia farcita con bietole
mit Mornay-Sauce gratiniertgratinate con salsa Mornay
mit Mozzarella gefüllte ReiskrokettenSupplì (crocchette di riso farcite con mozzarella)
mit Ölolio, con
mit Omelettstreifchencon striscioline di frittata
mit Orangensaft u. Likör gebackencotte con succo d'arancia e liquore
mit Parmesan, Butter u. Spiegeleicon parmigiano, burro e uovo fritto
mit Petersilieprezzemolo, al
mit Petersilie u. Zitronensaftcon prezzemolo e succo di limone
mit Rahmsaucepanna, alla
mit Ricotta-Käse gefüllte ZucchiniblütenFiori di zucchine ripieni di ricotta
mit Rindermark und Safrancon midollo di bue e zafferano
mit Salbeicon salvia
mit schinkenal prosciutto
mit Schinken umwickeltavvolta nel prosciutto
mit Schlagsahne garniertguarnita con panna
mit Spiegelei daraufcon uovo fritto sopra
mit Spinat u. Mornay-Saucecon spinaci e salsa Mornay
mit Spinatfüllungfarcito con spinaci
mit Tomaten u. Bauchspeckcon pomodoro e pancetta
mit Vanilleeiscon gelato di vaniglia
mit weißen Bohnencon fagioli bianchi
mit Wurstfarce u. Sauerkraut als Beilagefarcita con salsiccia e guarnita con crauti
mit zerlassener Butteral burro fuso
mit Zucker glasiertecaramellata
mit Zucker glasierte EnteAnatra caramellata
mit Zwiebelchen u. Bauchspeckcon cipolline e pancetta
mitteldarmintestino
Mixed picklesSottaceti
mixenfrullare
Modifizierte StärkeFecola modificata
MohnsamenSemi di papavero
Mokka-BällchenPalline di caffè
MokkaeisGelato al caffè
Mokkaeis-MilkshakeFrappè con gelato al caffè
MokkawürfelCubetti al caffè
MolkeSiero di latte
Montonecastrato
Morchelspugnole
MornayMornay
Mornay-Saucesalsa Mornay
MortadellaMortadella
MoschusenteAnatra muta
MostMosto
Moussespuma, mousse
Moussoline-SauceSalsa mousseline
MozzarellaMozzarella
Mozzarella aus BüffelmilchMozzarella di bufala
Mueslimuesli
Munitoro
Mürbeteigpasta frolla, pasta brisé
Mürbeteiggebäck mit Mandelnpasticcini di pasta frolla con mandorle
Mürbeteigkuchencrostata
Mürbeteigplätzchenbiscotti di pasta frolla, frollini
MuskatnußNoce moscata
MyrteMirto
nach amerikanischer Artall'americana
nach bardolaiseralla bordolese, brasato con midollo
nach englischer Artall inglese
nach Florentiner Artalla fiorentina
nach französischer Artalla francese
nach jägerartcacciatora (alla)
nach Mailänder Artalla milanese
nach Parma-Artparmigiana, alla
nach polnischer Artalla polacca
nach provenzalischer Artalla provenzale
nach Teufelsartalla diavola
Nantua-SauceSalsa Nantua
Napfkuchen - MandelnapfkuchenCiambella - alle mandorle
NatronBicarbonato di sodio
Naturdärmebudello naturale
Naturhonigmiele naturale
NektarinenPesche noci
NelkenChiodi di garofano
NelkenpfefferPepe della Giamaica
Niacinniacina
Nichttropisches Obst Frutta non tropicale
NierenRognoni
Nierstück mit Huftlombata con scamone
Nitratrückständeresidui di nitrato
Nitritpökelsalzsale di nitruro per salmistare
Nizza-SalatInsalata di nizzarda
Normannische SauceSalsa normanna
NougateisGelato al torrone
Nudelauflauf mit Gemüse in KrustentiersauceSformato di pasta alle verdure in salsa di crostacei
Nudelbeutel mit LachsfüllungSacchetti di pasta farciti con salmone
Nudel-Bohnen-EintopfPasta e fagioli
Nudelgratin mit MeeresfrüchtenGratin di pasta ai frutti di mare
Nudelhäppchen mit SeezungenfüllungBocconcini di pasta alle sogliole
Nudelntagliatelle
Nudeln mit FüllungPasta ripiena
Nudeln, unregelmässig geschnittenmaltagliati
Nudelrädchen mit ZucchiniRotelle di pasta alle zucchine
NudelröllchenRotolini di pasta
NudelsuppePasta in brodo
NudeltimbalePasticcio
NudeltörtchenTortino di pasta
Nußcreme-PralinenGianduiotti (cioccolatini con crema di nocciole)
NußeisGelato alla nocciola
Nuß-SchokoladencremeCrema di cioccolato e nocciole
Obst der SaisonFrutta di stagione
ObstbranntweinDistillato di frutta
ObstkuchenCrostata di frutta
Obst-MilkshakeFrullato (con frutta)
Ochsbue
OchsenmaulsalatInsalata di muso di manzo
OchsenschwanzCoda di bue
OchsenschwanzsuppeMinestra di coda di bue
Offener WeinVino sfuso
ohne Kopfdecapitato
ohne Tomatensaucein bianco
OhrenOrecchi
ÖlOlio
Olivenolive
Oliven in Dosenolive in scatola
Olivenbaumulivo / olivo
Olivenölolio d'oliva
Olivenöl kaltgepresstolio d'oliva extra vergine
Olivenöl kaltgepresst, nicht filtriert, trübolio d'oliva extra vergine rustico
ölsardinensardine sottolio
Omega-3-Fettsäurenacidi grassi omega
Omelettfrittata, omelette, migliaccio
Omelett mit KartoffelnOmelette con patate
Omelett mit KonfitüreOmelette alla marmellata
Omelett mit PilzenOmelette con funghi
Omelett mit SchinkenFrittata con prosciutto
Omelett mit TomatenOmelette con pomodori
Omelett naturOmelette al naturale
Omelettefrittata
Omelette SurpriseOmelette surprise
Omelettstreifchenstriscioline di frittata
OrangeAranciaCitrus sinensis
Orangen Arance
OrangenblütenhonigMiele di arancio
OrangenblütenteeInfuso di fiori d'arancio
OrangenkonfitüreMarmellata di arance
OrangenlikörLiquore all'arancia
OrangenlimonadeAranciata
Orangensaftsucco di arancia
Orangensaft und Likörsucco d'arancia e liquore
OrangensauceSalsa all'arancia
OrangenteeTè all'arancia
OreganoOrigano
Oregano, OriganoOrigano
OriganoOrigano
OrlowOrlov
OssobucoOssobuco
OstertaubeColomba pasquale
PalmölOlio di palma
PampelmusenPompelmi
PancakesPancakes
PandoroPandoro
PanettonePanettone
PanfortePanforte
PaniermehlPangrattato
paniertimpanate
Panierte Lammkoteletts mit KräuternCostolette di agnello impanate alle erbe
Pansentrippa
PapayaPapaia
Paprika Peperoni
PaprikamousseMousse di peperoni
Paradeiserpomodori
Paradeiser pomodori
Paradeiserkonservenpomodori in conserva
Paradeisermarkpurea di pomodoriital. Bozen/Bolzano
Paradeisersoßesalsa di pomodori
Parfait - Mokka-ParfaitParfait semifreddo - al caffé
pariertpreparata
Pariser KlößchenGnocchi alla parigina
Parma-SchinkenProsciutto di Parma
Parmesanparmigiano
Parmigiana di melanzaneMelanzane alla parmigiana
Passierte GemüsesuppePassato di verdure
Passierte KarottensuppePassato di carote
Passierte Rote BohnensuppePassato di fagioli
Passierte SuppePassato
PassionsfruchtFrutto della passione
Pastetepâtè, pasticcio
Pasteurisierte MilchLatte pastorizzato
PastieraPastiera
Pastinakepastinacapastinaca
Pattiespolpette
Paveser SuppeZuppa pavese
Pectinepectina
Pellkartoffelnpatate in camicia
Pèrigueux-SauceSalsa Pèrigueux
Perlhuhnfaraona
PerlweinVino frizzante
PerniceStarna
Pesca noceNettarina
PetermännchenTracina o RagnoTrachinus draco
Petersilieprezzemolo
Petits foursPetis fours
pfannenfertige Artikelarticoli pronti per la cottura
Pfefferpepepiper nigrum
PfefferkörnerPepe in grani
PfefferminzeMenta piperitaMentha piperita
PfefferminzteeTè alla menta
PfeilwurzelArrow Root
Pferdcavalloequus
Pferdefiletfiletto di cavallo
Pferdefleischcarne di cavallo
PferdewurstSalsiccia di cavallo
Pferscherpesche
PfirsichpescaPrunus persica
Pfirsich MelbaPesca Melba
Pfirsich-Crêpes mit JohannisbeersauceCrespelle alle pesche con salsa di ribes
PfirsichepeschePrunus persica
PfirsichessigAceto di pesche
PfirsichlikörLiquore alla pesca
PfirsichmarmeladeMarmellata di pesche
PfirsichpuddingBudino di pesche
PfirsichteeTè alla pesca
Pflanzeneiweißproteina vegetale
Pflanzliche Fasernfibra vegetale
PflaumenPrugne
PflaumenkompottPrugne cotte
PflaumenmarmeladeMarmellata di prugne
physikalischen Zustandstato fisico
Pikanter KäsekuchenTorta al formaggio
PilawreisRiso pilaf
PilzcremesuppeCrema di funghi
Pilzefunghi
Pilz-Nuß-PastetePâtè di funghi e noci
Pilzragoutragout ai funghi
PilzsalatInsalata di funghi
PilzsauceSalsa ai funghi
PilzstämmchenTronchetti ai funghi
Pilzsuppe mit SchneckenZuppa di funghi e lumache
PilztoastToast ai funghi
PilztörtchenTortino ai funghi
PimentPimento della Giamaica
PimpinelleSalvastrella
Pinienkernepinoli
Pistacheölolio di pistacchio
PistaziepistacchioPistacia vera
Pistazienpistacchi
PistazieneisGelato al pistacchio
PistazienglasurGlassa al pistacchio
PlätzchenBiscotti
PlumcakePlum-cake
Pochierte EierUova affogate
Pochierte Eier auf SpinatbettUova affogate su letto di spinaci
Pochierte Eier JoinvilleUova affogate Joinville
Pochierte Eier MornayUova affogate Mornay
Pochierte Eier nach amerikanischer ArtUova affogate all'americana
Pochierte Eier nach Florentiner ArtUova affogate alla fiorentina
Poivrade-SauceSalsa poivrade
Pökelfleischcarne salmistrata
Pökelfleischwarenprodotti a base di carne salmistrata
Pökelheringaringa sotto sale
Pökelnsalare, salmistrare
Pökelzungelingua salmistrata
PoleiminzeMentuccia
PolentaPolenta
Polenta-Häppchen mit PilzenBocconcini di polenta con funghi
Polentahäppchen mit SteinpilzenCrostini di polenta con porcini
PollenPolline
Pommes fritespatatine fritte
PopcornPopcorn
PorchettaPorchetta
PorridgePorridge
Portugiesische SauceSalsa portoghese
PortulakPortulaca
PortweinPorto
PortweingeleeGelatina al porto
Pot-au-feuPot-au-feu
Pouletbrustpetto di pollo
PralinenCioccolatini
PralinenPrâlines
PreiselbeerenMirtilli rossi
PreßkaviarCaviale pressato
Presssacksoppressata
PrimeurweinVino novello
Produktionslandpaese di produzione
ProfiterolesProfiteroles
PropolisPropoli
Provenzalische SauceSalsa provenzale
Provenzalisches HähnchenPollo alla provenzale
PrugnaSusina
PSEPSE
PuddingBudino
Puderzuckerzucchero a velo, zucchero in polvere
PuffmaisMais soffiato
PuffreisRiso soffiato
püriertin purea
Qualität SPGQualità SPG
Qualitätsabweichungendifferenziazione delle qualità
Quarkricotta
Quarksortetipo di ricotta
Quiche LorraineQuiche lorenese
QuittenMele cotogne
Quitten mit kandierten Früchten u. Senfpolpa di mele cotogne con frutta candita e senape
Quittenbrotcotognata
R&uumml,ckenSella
Rachel-SauceSalsa Rachel
Radicchio-Füllungdi radicchi
Radicchio-TimbalePasticcio al radicchio
RagoutSpezzatino
Rahmkartoffelnpatate alla panna
Rahmsauce und Senfsalsa alla panna e senape
Rahmsauce, SahnesauceSalsa alla crema
Ramequins KäsetörtchenRamequins (tartellette al formaggio)
Rapscolza, ravizzone
Rassen/Definitionrazze/definizione
RäucherkäseFormaggio affumicato
RäucherlachsSalmone affumicato
Räuchernaffumicatura
Räucherstoffemateriali per affumicare
Raucherzeugungproduzione di fumo
Raukerucola
Ravigote-SauceSalsa ravigote
Ravioliravioli, agnolotti, tortelli
Ravioli in BrüheRavioli in brodo
Ravioli mit BrennesselsauceRavioli in salsa di ortiche
Ravioli mit FleischsauceRavioli di ricotta e spinaci con salsa di carne
RebhuhnPernice
RegenpfeiferPiviere
RehCapriolo
Rehkeulecoscia di capriolo
Rehkoteletts mit GebirgskräuternCostolette di capriolo alle erbe di montagna
RehmedaillonsMedaglioni di capriolo
RehnüßchenNocette di capriolo
RehpfefferCivet di capriolo
Reichhaltige SauceSalsa ricca
Reifer KäseFormaggio stagionato
Reifezeitentempi di stagionatura
Reifezeiten SPGperiodi di stagionatura SPG
Reisriso
Reis TrauttmansdorffRiso all'imperatrice
Reisauflauf mit GänsesauceSformato di riso al sugo d'oca
Reis-BeignetsFritelle di riso
ReiscremesuppeCrema di riso
Reisfrikadellen mit GewürzenPolpette di riso agli aromi
ReiskörbchenCestini di riso
Reiskrokettenarancini di riso, crocchette di riso
ReismehlFarina di riso
ReispuddingBudino di riso
ReissalatInsalata di riso
ReissuppeMinestra di riso
ReistimbaleSartù
Reis-TimbaleTimballo di riso
RemouladensauceSalsa remoulade
RentierRenna
Rhabarberrabarbaro
Ricottaricotta
Ricotta-KlößchenGnocchi di ricotta
Ricotta-Kräuterfüllungdi ricotta ed erbe
Ricotta-RöllchenRollatina di ricotta
Riesencrevettengamberoni
RindManzo
RinderfiletFiletto di manzo
Rinderfiletmedaillonmedaglione di filetto di manzo
Rinderkraftbrühe mit ReisConsommè di manzo con riso
Rindermarkmidollo di bue, midollo di manzo
Rinderrasse aus dem Chianatalchianina
RinderrouladenInvoltini di manzo
RinderschmorbratenBrasato di manzo
RinderschmorrfleischStracotto di manzo
RindersteakBistecca di manzo
RinderzungeLingua di manzo
Rindfleischcarne di manzo
Rindfleisch und Nieren in TeigkrusteTorta di manzo e rognone in crosta
Rindfleischstreifentagliata
RindfrikadellenPolpette di manzo
Rindsfiletfiletto di manzo
RindsmostbröckliMostbröckli di vitello
RingelblumeCalendula
RingeltaubeColombaccio
RippliRippli
RisottoRisotto
Risotto mit MeeresfrüchtenRisotto con frutti di mare
Risotto mit PilzenRisotto ai funghi
RisottotörtchenTortino di risotto
Rissoles gefüllte BlätterteigplätzchenRissoles (sfogliatine ripiene)
Roastbeefcontrofiletto
RoastbeefRoastbeef
Robert-SauceSalsa Robert
Roggensegale
Rohe FleischrouladenInvoltini di carne cruda
rohe Hackfleischwareprodotti crudi di carne macinata
rohe Scampi mit Gartenraukescampi crudi marinati con rucola
Rohe Schinkenröllchen mit frischen FeigenRotolini di prosciutto crudo e fichi
Roher SchinkenProsciutto crudo
Roher Schinken mit frischen FeigenProsciutto crudo e fichi
Roher Schinken mit MeloneProsciutto crudo e melone
rohes Eigelb mit Salz, Pfeffer u. Zitrone gewürzttuorlo crudo con sale, pepe e limone
RohkostdipPinzimonio
Rohkost-GemüseCrudità verdure crude
Rohpökelsalamoia crudi
Rohpökelwarenprodotti salmistrati crudi
RohrzuckerZucchero di canna
Rohschinkenprosciutto crudo
Rohwurstwarensalumeria cruda
RollbratenRotolo
Rollschinkliprosciuttini arrotolati
Römische KlößchenGnocchi alla romana
Römischer SchafskäsePecorino romano
Roquefort Blauschimmelkäse aus SchafsmilchRoquefort formaggio ovino erborinato
Rosa GrapefruitPompelmo rosa
Rosa MeringenMeringhe rosa
Rosa PfefferPepe rosa
Rosa SauceSalsa rosa
RosenessenzEssenza di rose
Rosenkohl/Kohlsprossen Cavoli di Bruxelles
RosenwasserAcqua di rose
RosèweinVino rosato (Rosè)
Rosinenuvetta, uva passa
Rosinen-Waffelncialde all'uvetta
RosmarinRosmarinoRosmarinus officinalis
RosmarinhonigMiele di rosmarino
Rossfiletfiletto di cavallo
RöstbroteCrostini
Röstbrote mit GeflügelCrostini al pollo
Röstbrote mit GeflügelleberCrostini ai fegatini di pollo
Röstbrote mit KäseCrostoni al formaggio
Röstbrote mit PilzenCrostini ai funghi
Röstbrote mit WildpasteteCrostini alla selvaggina da pelo
RotbarscheScorfani del nord o sebastiSebastes spp.
Rote Beete Barbabietole
Rote Bohnensuppe mit BauchspeckMinestra di fagioli con pancetta
Rote Bohnensuppe mit NudelnMinestra di pane e fagioli
Rote JohannisbeerenRibes rossi
Rote ZwiebelnCipolle rosse
Rotes BierBirra rossa
Rotes BierBirra rossa
Rotkabis (CH)cavolo rossoBrassica oleracea var. capitata f. rubra
Rotkohl (D)cavolo rossoBrassica oleracea var. capitata f. rubra
Rotkraut (CH)cavolo rossoBrassica oleracea var. capitata f. rubra
RotweinVino rosso
Rotwein aus MontalcinoBrunello
RotweinsauceSalsa di vino rosso
Rouladeinvoltino
Rübensprossencime di rapa
Ruchbrotpane rustico
Rückenschiena
rückverdünnenricostituire per diluizione
Rückverfolgbarkeit SPGrintracciabilità SPG
Rüeblicarota, caroteDaucus carota
Rüeblisaftsucco di carota
RühreiUova strapazzate
Rührei auf RöstbrotUova strapazzate su crostone
Rührei mit PilzenUova strapazzate con funghi
Rum (Destillat aus Zuckerrohr)Rum (distillato di canna da zucchero)
Rum-BabaBabà al rum
Rumpsteakbistecca di scamone, costata di manzo
Rumpsteak vom FohlenCostata di puledro
Rumpsteak vom GrillBistecca alla fiorentina
Russische EierUova alla russa
Russische TomatenPomodori alla russa
Russischer SalatInsalata russa
Rustikale LasagneLasagne rustiche
Rustikale RöstbroteCrostini rustici
Rustikale Suppezuppa paesana, zuppa rustica
Rustikale VorspeiseAntipasto rustico
Saanenziegecapretti di Saanen
Sachbezeichnungdenominazione specifica
Saflor, FärberdistelCartamo
SaftSucco
SagoSagü
Sahne und Pilzenpanna e funghi
Sahne, RahmPanna
SahneeisGelato alla panna
Sahnepuddingpanna cotta
Sahnepudding - SchlagsahnePanna cotta - montata
Sahnesauce, RahmsauceSalsa alla panna
Saisongemüseverdura di stagione
SalamiSalame
Salami Milano geschnittensalame Milano affettato
Salatinsalata, in
Salat von gekochten KalbsknorpelnInsalata di nervetti
Salatblätter Foglie di insalata
Salatsaucesalsa d'insalata
Salatwurstsalciccia per insalata
Salbeisalvia
Salsa alemannaSalsa parigina
Salsa brunaSalsa demi-glace
SalvastrellaPimpinella
SalzSale
Salzensalatura
SalzgebäckPasticcini salati
Salziges Gebäck mit KräuternBiscotti salati alle erbe
Salzkartoffelnpatate lesse
Salzlakesalamoia
Salzspecklardo salato
SamenölOlio di semi
SandwichesTramezzini
SangriaSangria
Santoreggiacèrea, erba acciuga
SardellenAcciughe / aliciEngraulis spp.
SardellenbeignetsFrittelle alle acciughe
SardellenbutterBurro alle acciughe
SardellenfiletsFiletti di acciuga
SardellenpastePasta di acciughe
SardellensauceSalsa all'acciuga
Sardellen-TeigpastetchenFagottini alle acciughe
SardellentörtchenTortino alle alici
Sardellen-WindbeutelBignè alle acciughe
SardineSardinaSardina pilchardus
Sardine der Art Sardina pilchardusSardine della specie Sardina pilchardus
Saubohnenfave
Saucesalsa
Sauce mit Eicarbonara (alla)
Sauce SupremeSalsa suprema
Sauce von rohen TomatenSalsa di pomodoro fresco
sauerall'agro (Gastro)
SauerampferAcetosa
SauerkirschenMarascheCerasa
Sauerkirschen, AmarellenAmarene
Sauerkirschendestillatdistillato di ciliege marasche
SauerkirschmarmeladeMarmellata di amarene
SauerkirschsirupSciroppo di amarena
Sauerkrautcrauti
Sauerkraut in Dosencrauti in scatola
Saure SahnePanna acida
sautiertsaltato
Sautierte CalamariSautè di calamari
Sautierte VenusmuschelnSautè di vongole
SavoiardiBiscotti al cucchiaio
Scamorzascamorza
Scamorza (Käse, der Fäden zieht)Scamorza (formaggio a pasta filata)
ScampiauflaufSformato agli scampi
Scampi-CocktailCocktail di scampi
Schafskäsepecorino
Schafs-RicottaRicotta di pecora
Schalenfrüchtenoci
SchalotteScalogno
Schalottenscalogno
Schälrippchen vom SchweinCostine di maiale
Scharfe FleischsauceSalsa piccante di carne
Scharfe SauceSalsa piccante
Schaumkartoffelnmousseline di patate
Scheinsbratwurstsalsiccia di maiale da arrostire
SchellfischEglefino EgelfiniMelanogrammus aeglefinus
Schenkelgeretto, cosce
Schenkelchencoscette (di pollo)
ScherbenCenci
Schichteis mit kandierten Früchten u. Sahnegelato a strati farcito con frutta candita e panna
SchildkrötensuppeZuppa di tartaruga
SchildmakreleSugarello o SuroTrachurus trachurus
SchillerlockeCannolo
Schimmelkäsegorgonzola
Schinkenprosciutto
Schinken gekochtprosciutto cotto
Schinken in TeigkrusteProsciutto in crosta
Schinken-CanapèsCanapè al prosciutto
Schinkengeleegelatina di prosciutto
SchinkenhörnchenCornetti di prosciutto
Schinkenmoussespuma di prosciutto, mousse di prosciutto
SchinkenpastetePâtè di prosciutto
SchinkenröllchenCannoli di prosciutto
Schinkenroulade Paprikainvoltino di prosciutto con paprica
Schinkenroulade Schnittlauchinvoltino di prosciutto con erba cipollina
Schinken-SandwichSandwich al prosciutto
SchinkenschwarteCotenna di prosciutto
SchinkenspeckSpeck
Schlachtgewichtespeso da macello
Schlachthälftemezzena
Schlachttiereanimali da macello
Schlagsahnepanna montata, crema chantilly
Schlagsahne und Geleepanna montata e gelatina
SchleieTincaTinca tinca
Schlosskartoffelnpatate chateau
SchmalzStrutto
Schmelz-fondenti
Schmelzkartoffelnpatate fondenti
SchmelzschokoladeCioccolato fondente
Schmertessuto adiposo tra peritoneo e muscoli del ventre interni del maiale
Schmorbratenbrasato, stracotto
Schmorbraten mit RotweinsauceStracotto al vino rosso
Schmorbraten vom EselStracotto d'asino
Schmorkartoffelnpatate cotte in umido
SchmorschinkenProsciutto brasato
Schmortopf Bonne Femmecasseruola bonne femme
Schnapsacquavite distillato
Schneckenchiocciole
SchneebällePalle di neve
Schnepfebeccaccia
Schnittbohnen Fagioli di Spagna
SchnittlauchErba cipollina
Schnittlauchölolio di erba cipollina
SchnitzelScaloppina
Schnitzel in Marsala-SauceScaloppina al marsala
Schnitzel mit PilzenScaloppina ai funghi
Schnitzel mit Schinken u. SalbeiSaltimbocca alla romana
Schokoladen-ButtercremeCrema di burro al cioccolato
SchokoladencremeCrema al cioccolato
Schokoladencreme-SchnitteMillefoglie al cioccolato
SchokoladendragéesConfetti di cioccolato
SchokoladeneisGelato al cioccolato
SchokoladenfelsenRocce di cioccolato
SchokoladenherzenCuori di cioccolato
Schokoladen-MilkshakeFrappè al cioccolato
Schokoladen-MousseMousse di cioccolato
SchokoladenplätzchenBocconcini al cioccolato
Schokoladen-ProfiterolesProfiteroles al cioccolato
SchokoladenpuddingBudino di cioccolato
SchokoladensalamiSalame di cioccolato
Schokoladensaucesalsa al cioccolato
SchokoladensauceSalsa al cioccolato - alla frutta
SchokoladenstäbchenBastoncini al cioccolato
SchollePassere di marePleuronectes platessa
SchoppenweinVino al bicchiere
Schöpsernescarne di agnello
Schübligschüblig
Schüfelispallette di maiale
Schulterspalla
Schwacher KaffeeCaffè lungo
Schwäne aus Brandteig mit CremeCigni alla crema
Schwänzecode
Schwartenblockmassa di cotenna
Schwartenmagentrippa pressata in gelatina
Schwartenzugtessuto connettivo sotto la cotenna
Schwarz-Braunes Bergschafpecora delle rocce nera e marrone
Schwarze ButterBurro nero
Schwarze JohannisbeerenRibes neri
Schwarze OlivenOlive nere
Schwarzer HeilbuttIppoglossi neriReinhardtius hippoglossoides
Schwarzer KaffeeCaffè nero
Schwarzer PfefferPepe nero
Schwarzer TeeTè nero
Schwarzer Tintenfisch-RisottoRisotto al nero di seppia
Schwarzfleckviehbestiame pezzato bianco e nero
SchwarzkümmelNigelia
Schweinsuino, maialeSus scrofa domesticus
SchweinebackeGuancia di maiale
SchweinebratenArrosto di maiale
SchweinefiletFiletto di maiale
SchweinefleischCarne di maiale
Schweinefleisch-Terrine in TeighkrusteTerrina di maiale in crosta
SchweinefüßchenPiedini di maiale
Schweinefüßchen, EisbeinZampetto di maiale
Schweinegrillsteakbistecca di maiale alla brace
SchweinekeuleCoscia di maiale
Schweinekotelettbraciola di maiale
SchweinekotelettsCostolette di maiale
Schweineleber-SpießeSpiedini di fegato di maiale
Schweinenetzrete di maiale
SchweinenetzRete (omento) di maiale
Schweine-PreßsackInsaccato di maiale
Schweineschwartecotenne di maiale, cotiche di maiale
Schweins- oder Kalbsfusszampa
Schweinsbratwurstsalsiccia di maiale da arrostire
Schweinskarreecarrè di maiale, arista
Schweinskarree-WurstLonza
SchweinskopfTestina di maiale
Schweinskopf-PreßsackCoppa di testa
Schweinskotelettcotoletta di maiale
SchweinsshaxeStinco di maiale
Schweinswürstlisalsiccette di maiale
Schweizer Käseformaggio svizzero
Schwenk-saltato
SchwertfischPesci spadaXiphias gladius
ScottonaGiovenca
SecalleSecalle
Seebarschmousse auf LattichbettMousse di branzino su letto di lattuga
Seebarsch-Ravioli mit KrustentierensauceRavioli di branzino con salsa di crostacei
SeebrassenOrate di mareDentex dentex e Pagellus spp.
Seehecht der Art Merluccius merlucciusNaselli della specie Merluccius merlucciusMerluccius merluccius
Seehechte der Gattung Merluccius spp.Naselli del genere Merluccius spp.Merluccius spp.
SeelachsMerluzzi carbonariPollachius virens
SeeteufelRane pescatriciLophius spp.
SeewolfGattomareAnarrhichas lupus
SeezungeSoglioleSolea spp.
Seezungenfiletfiletti di sogliola
SeezungenfiletsFiletti di sogliola in scapece fritti e marinati
SeezungenkuchenCrostata di sogliola
Seezungen-Timbale in GeleeTimballo di sogliola in gelatina
sehr fein und mürbesottili e friabili
sehr konzentrierte Saucesalsa molto ristretta
sehr kräftigpiccante (GASTRO)
sehr weicher Frischkäseformaggio fresco molto molle
sehr weicher Weißschimmelkäseformaggio molle con crosta fiorita
Sekt, SchaumweinSpumante
Selchfleischcarne affumicata
Selleriesedano
Sellerieherzcuore di sedano
Sellerieherzen mit gorgonzolaCuori di sedano al gorgonzola
SelleriesalatInsalata di sedano
SelvagginaCacciagione
Semmelbröselnpangrattato
Semmelbröseln u. Parmesan in Brühepangrattato e formaggio in brodo di carne
SemmelknödelGnocchi di pane
Semmelknödel in BrüheCanederli in brodo
SenapeMostarda
Seneser Gewürzkuchen mit kandierten Früchtenpanforte
Seneser Schweinerassecinta senese
SenfSenape
SenfbutterBurro alla senape
Senffrüchte aus CremonaMostarda di Cremona
SenfsamenSemi di senape
Senfsaucesenape, salsa mostarda
SerpilloPepolino
Sesamkörner, SesamsamenSemi di Sesamo
SesamölOlio di sesamo
SherrySherry
Siedwurstluganiga da lessare
Sieneser Gewürzkuchen mit kandierten Früchtenpanforte
Sieneser Schweinerassecinta senese
SilberkarpfenCarpa argentata
Silbertzwiebeln, sauer eingelegtCipolline sottoaceto
Simmentaler Fleckviehbestiame pezzato Simmentaler
SingdrosselnTordi
SirupSciroppo
Sizilianische CassataCassata siciliana
Sizilianische WaffelrollenCannoli siciliani
sizilianischer Likörweinvino liquoroso siciliano
Smitane-SauceSalsa smitane
SodaSoda
Soja-BechamelsauceSalsa besciamella di soia
SojabohnenSemi di soia
SojamilchLatte di soia
SojaölOlio di soia
SojasprossenGermi di soia
SonnenblumenkerneSemi di girasole
SonnenblumenölOlio di girasole
Soubise-SauceSalsa Soubise
Soufflè-CrêpesCrespelle soffiate
Soufflé-OmelettOmelette soffiata
SpaghettiSpaghetti
SpanferkelMaialino arrosto
Spanische SauceSalsa spagnola
Spanische Sauce (Fleischsauce)Salsa spagnola (salsa di carne)
Spargelcremesuppe mit CroutonsCrema di asparagi con crostini
Spargel-CroissantBrioche agli asparagi
Spargelnasparagi
Spargeln in DosenAsparagi in scatola
Spargelquarkricotta di asparagi
SpargelspitzensalatPunte di asparagi in insalata
Spätzlepassatelli, spätzle (gnochetti di farina)
Spätzle aus Eierncilindretti di uova
Speckkartoffelnpatate al lardo
Speckwürfelicubetti di lardo
Speiseölolio da cucina
Speiserübenrape
SpezzatinoSautè
SpiegeleierUova fritte
Spiegeleier mit geräuchertem BauchspeckUova fritte al bacon
Spiegeleier mit SchinkenUova fritte al prosciutto
SpießeSpiedini
Spinatspinaci
SpinatcremesuppeCrema di spinaci
Spinatfüllungfarcito con spinaci
Spinatpudding mit KäsesauceBudino di spinaci con salsa di formaggio
spiralförmige Nudelnfusilli
Spritzverfahrenmetodo a iniezione (siringatura)
SprotteSpratto o PapalinaSprattus sprattus
Sprungkontrollecontrollo
St. Galler Kalbsbratwurstsalsiccia di vitello da arrostire di San Gallo
St. Galler SchübligSchüblig di San Gallo
StachelbeerenUva spina
StärkemehlFecola
Starker KoffeeCaffè ristretto
StaudensellerieGambo di sedano
Steak mit KäsefüllungBistecca farcita con formaggio
Steak von jungen toskanischen Rindernbistecca fiorentina
SteinbuttRombo o rombo chiodatoPsetta maxima
Steinbutt-QuicheQuiche al rombo
SteinhuhnCoturnice
Steinobst Frutta con nocciolo
Steinpilzeporcini
SternanisAnice stellato
SternfruchtcarambolaAverrhoa carambola
StierToro
StintSperlanoOsmerus eperlanus
Stisskartoffelnpatate americane
Stockfischbaccalà
StockfischbeignetsFrittelle di baccalà
StörStorioneAcipenser sturio
Stör-CarpaccioCarpaccio di storione
Stotzencoscia
Stotzen ohne Huftcoscia senza scamone
StracchinoStracchino
StracchinoStracchino
Straßburger GänseleberpasteteFegato grasso d'oca alla strasburghese
Straussstruzzo
Straussenfleischcarne di struzzo
Streichholzkartoffelnpatate fritte a forma di fiammifero
StreichkäseFormaggio da spalmare
Streichleberwurstsalsiccia di fegato da spalmare
StreifenbarbeTriglia di scoglioMullus surmuletus
StreifenfischLatterinoAtherina presbyter
Strohkartoffelnpatate fritte
Stück TorteFetta di torta
stürzensformare
süditalienischer Käse, der Fäden ziehtformaggio dell'Italia meridionale a pasta filata
SultaninenUva sultanina
Suppeminestra, zuppa
Suppe aus roten Bohnen mit SchweineschwarteZuppa di fagioli con cotenne di maiale
Suppe aus Weich- u. KrustentierenZuppetta di molluschi e crostacei
Suppe mit feinen NudelnPastina in brodo
Surbratencarne di suino in salamoia
Süße CrêpesCrespelle dolci
Süße SahnePanna per dolci
Süßer LikörLiquore dolce
Süßer SektSpumante dolce
Süßes BrotPane dolce
süsses Karnevalsgebäckcenci
Süßes OmelettOmelette dolce
Süssgetränkenbevande dolci
SüßholzLiquirizia
süss-sauerdolceforte
süß-sauerin agrodolce (Gastro)
Süß-saure SauceSalsa agrodolce
süßsaurer Essigaceto agrodolce
SüßspeiseDolce
Süssspeise, florentinerzuppa inglese
Süssspeisendolci
Süsswein aus Marsalamarsala
Swiss-BaconSwiss-Bacon
SwissPrimGourmetSwissPrimGourmet
Syntetische Kunstdärmebudello artificiale sintetico
TafeltraubenUva da tavola
TagesnudelgerichtPiatto di pasta del giorno
Tangerinen Tangerini
TarassacoDente di leone
TarassacoSoffione
TaschenkrebsGranchi porriCancer pagurus
Tatar-SauceSalsa tartara
Tatar-Sauce (Mayonnaise, Senf, Cornichons, Kapern, Petersilie u. Zwiebeln)Salsa tartara (maionese, senape, cetriolini, capperi, prezzemolo e cipolle)
Tatar-SteakBistecca alla tartara
Tatin-MürbeteigkuchenCrostata Tatin
TaubePiccione
Taubenfleischsaucesugo di piccione
Taubenfleischsauceal sugo di piccione
Teetè, infuso
Tee mit MilchTè con latte
Tee mit ZitroneTè con limone
Tee naturTè naturale
Teegebäckbiscotti da tè, pasticcini da tè
Teesträucherpiante del tè
TeigImpasto
Teigpastetchen mit Gemüse u. KäseBauletti con verdure e formaggio
Teigschiffchen mit SardellenBarchette alle acciughe
TeigtascheFagottini
Teigtasche mit SchinkenmousseScrigno di pasta con spuma di prosciutto
Teigtaschentortelli/tortelloni
Teigtaschen mit KrebsfleischfüllungFagottini al granchio
Teigtaschen mit Radicchio-FüllungFagottini di radicchio
Teilfrittierte KartoffelscheibenPatate prefritte
TerrineTerrina
TeufelssauceSalsa alla diavola
Thunfischtonno
Thunfischrogenbottarga di tonno
ThymianhonigMiele di timo
TiefenbarscheScorfani del nord o sebastiSebastes spp.
tiefgekühltcongelati
tiefgekühlten Lebensmittelderrate alimentari refrigerate
tiefgekühltes Gemüseverdura congelata
TiefseegarneleGamberelliPandalus borealis
Tiergesundheit SPGsalute degli animali SPG
Tierpasscarta d'identità dell'animale
Tintenfisch / Krakepolpo
TintenfischeSeppieSepia officinalis und Rossia macrosoma
Toggenburger Ziegecapra del Toggenburg
Tomatenpomodori
TomatencremesuppeCrema di pomodori
Tomatenflan mit FenchelsauceBavarese di pomodori con salsa di finocchio
Tomatenfleischsaucesalsa di carne con pomodoro
TomatenkonservenPomodori in conservaital. Bozen/Bolzano
TomatenmarkConcentrato di pomodoro
TomatenmarkPurea di pomodoriital. Bozen/Bolzano
TomatensaftSucco di pomodoro
Tomatensaft/ParadeisersaftSucco di pomodoro
Tomatensaucesalsa di pomodoro
Tomatensauce, knoblauch, Oliven u. Pilzesalsa di pomodoro, aglio, olive e funghi
Tomaten-SorbetSorbetto di pomodoro
Tomatensoße/ParadeisersoßeSalsa di pomodori
TomatensuppeMinestra di pomodori
Tonic WaterAcqua tonica
TörtchenTartellette
TorteDolce
TortelliniTortellini, Cappelletti
Tortellini in BrüheTortellini in brodo
Tortellini nach Bologneser ArtTortellini alla bolognese
Tortellini-TimbalePasticcio di tortellini
toskanisch für Entenana
toskanischer Dessertweinvin santo
toskanischer Schweinebratenarista
toskanisches Bauernbrotpan tosco
TournedosTournedos
Tournedos (Rinderfiletmedaillon)Tournedos (medaglione di filetto di manzo)
TraubenUva
TraubenkernölOlio di vinacciolo
TraubensaftSucco di uva
TreibhausobstFrutta di serra
TresterbranntweinDistillato di vinaccia
TrinkwasserAcqua potabile
TrockenbeerenweinVino passito
trockener Anschnitttaglio secco
Trockener SektSpumante secco
Trockenerbsenpiselli secchi
trockenes Gebäck mit Mandelnbiscotti secchi con mandorle
trockenes Honiggebäckcavallucci
trockenes Mandelgebäckcantucci/cantuccini
Trockenobst, DörrobstFrutta secca
Trocknenessicamento
TropenfrüchteFrutta tropicale
Tropenfrüchte-SaftSucco tropicale
TropfteigPastella
Trüffeltartufo
Trüffeltartufo
TrüffelbutterBurro al tartufo
TrüffelscheibchenLamalle di tartufo
Trutenbrust geräuchtpetto di tacchino affumicato
Trutenbrust indischpetto di tacchino indiano
Truthahn, PuterTacchino
TruthahnbrustPetto di tacchino
Truthahn-GalantineGalantina di tacchino
Truthahn-OssibuchiOssibuchi di tacchino
TruthahnragoutSpezzatino di tacchino
Truthahnschlegel in Scheibenfette di coscia di tacchino
TruthahnschnitzelScaloppina di tacchino
TruthahnwürsteSalsicce di tacchino
Truthenne, PuteTacchina
TunkeIntingolo
Typischer VorspeisentellerAssortimento di antipasti tipici
überbackengratinato
überbackene Kartoffelnpatate gratinate
überbackene Mehlklößchengnocchi di farina gratinati
überbackene NudelnPasta gratinata
Überbackene ZwiebelsuppeZuppa di cipolle gratinata
Überbackenes EisGelato al forno
Überschwingenforte bollitura
Umhüllungconfezione
Umrötungsprozessprocesso di arrossamento
umwickeltavvolta
Ungarische SalamiSalame ungherese
Ungarisches GulaschGulasch all'ungherese
Unterspältesottofesa
unträchtignon gravida
unverarbeitetnon preparate
Uova affogateUova in camicia
Vakumpackungconfezione sotto vuoto
Vakumverpackungconfezionamento sotto vuoto
VanilleVaniglia
VanillecremeCrema alla vaniglia
Vanilleeisgelato di vaniglia
VanilleschoteStecca di vaniglia
VanillezuckerVanillina
Vegetarische LasagneLasagne vegetariane
Vegetarische TortelliniTortellini vegetariani
Vegetarische VorspeiseAntipasto vegetariano
Venezianische LeberFegato alla veneziana
Venusmuscheln nach MatrosenartVongole alla marinara
Verarbeitete ÄpfelMele trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete BananenBanane trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete BirnenPere trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete BohnenFagioli trasformatiital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete ErbsenPiselli trasformatiital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete Erdäpfel Patate trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete HülsenfrüchteLeguminose trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete KartoffelnPatate trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete PilzeFunghi trasformatiital. Bozen/Bolzano
Verarbeitete Tomaten/ParadeiserPomodori trasformatiital. Bozen/Bolzano
Verarbeitetes GemüseVerdura trasformataital. Bozen/Bolzano
Verarbeitetes KnollengemüseTuberi trasformatiital. Bozen/Bolzano
Verarbeitetes Obst und GemüseFrutta e verdura trasformataital. Bozen/Bolzano
Verarbeitetes WurzelgemüseRadici commestibili trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitungserzeugnisse aus Obst und NüssenFrutta e noci trasformateital. Bozen/Bolzano
Verarbeitungsfleischcarne da lavorazione
Verarbeitungshilfsstoffensostanze ausiliarie per la lavorazione
Verbrauchsdatumdata di consumo
VerdauungslikörDigestivo
veredeltes Landschweinsuino rustico
verrührenmescolare
Verwolfungmacinatura, tritatura
Verzascaziegecapra della Verzasca
VicenzaMostarda di Vicenza
Viehbestiame
Villeroy-Saucesalsa Villeroy
Vinaigrettevinaigrette
Vinaigrette mit Cornichons u. Kapernvinaigrette con cetriolini e capperi
Vinaigrette-SauceSalsa vinaigrette
VodkaVodka
VollkornkekseBiscotti integrali
VollkornmehlFarina integrale
VollkornnudelnPasta integrale
VollmilchLatte intero
Volumenprozent% in volume
vom Grillai ferri, alla griglia
vom Wilddi selvaggina
Vorderschinkenprosciutto di spalla
Vorschlagnoce
Vorspeiseantipasto
Vorspeisen vom ServierwagenAntipasti al carrello
vorverpackte Lebensmittelderrate alimentari preimballate
Wacholderginepro
WacholderbeerenBacche di Ginepro
Wachtelquaglia
WachteleierUova di quaglia
WachtelnQuaglie
Wachteln im Speckmantelquaglie avvolte con pancetta
Wachteln im Speckmantel, im Ofen gebratenquaglie al forno avvolte con pancetta
Waffelcialda, wafer
Waffelkartoffelnpatate fritte
Waffelröllchenrotoli di wafer
Waldbeerenbacche di bosco
Waldbeeren-Gratingratin di bacche di bosco
Walderdbeerefragola di boscofragaria vesca
Waldfrüchtefrutta di bosco
WaldmeisterAsperula, stellina odorosaAsperula odorata
WaldschnepfeBeccaccia
Walliser Schwarzhalsziegecapra vallesana dal collo nero
Walliser SchwarznasenschafRoux du Valais
WalnussnoceJuglans regia
WalnußauceSalsa alle noci
WalnußkäseFormaggio alle noci
Warme MilchLatte caldo
Warme Röstbrote mit KaninchenpasteteCrostini caldi con pâtè di coniglio
warmer Apfelkuche mit Karamel überzogencrostata calda di mele coperta di caramello
Warmer AprikosenkuchenCrostata tiepida di albicocche
Warmer FischsalatInsalata calda di pesce
Warmer Friseesalat mit BauchspeckInsalata tiepida di indivia riccia con pancetta
Warmer Salat von RäucherforelleInsalata tiepida di trota affumicata
WasserAcqua
WassermeloneCocomero, AnguriaCitrullus lanatus
WasserralleGallinella d'acqua
weiche EierUova alla coque
Weicher Teil des BrotesMollica di pane
Weichgekochte EierUova alla coque
Weichgekochte Eier, weiche Eier (3-4 min)Uova alla coque (bollite 3-4 min)
WeichkäseFormaggio morbido
Weichkäse aus dem Aosta-Talformaggio valdostano morbido
WeichselkirschenMarasche
Weichweizenfrumento tenero, grano tenero
Weichweizenmehlfarina di grano tenero
Weihnachtshefekuchendolce natalizio lievitato
Weihnachtskuchen aus Hefeteig mit Rosinen u. kandierten Früchtendolce natalizio lievitato con uva passa e canditi
WeihnachtsplätzchenBiscotti natalizi
WeinVino
Wein in der KaraffeVino in caraffa
WeinbrandDistillato di vino
WeinrauteRuta
Weintrauben Uva da vino
weisse Bohnen, kleinezolfini (fagioli)
Weiße JohannisbeerenRibes bianchi
Weiße PfirsichePesche bianche
Weiße SauceSalsa bianca
Weiße SchokoladeCioccolato bianco
Weiße TraubenUva bianca
Weiße u. grüne BandnudelnPaglia e fieno
weißen Bohnenfagioli bianchi
Weißer PfefferPepe bianco
WeißschimmelkäseFormaggio a crosta fiorita
WeißweinVino bianco
WeißweinsauceSalsa di vino bianco
weitere Zutatenaltri ingredienti
Weizenfrumento
Weizen- u. MaismehlkuchenDolce di farina e mais
WeizenkleieCrusca di grano
Weizenkorn-Kuchentorta di chicchi di grano
Wermut (Getränk)Vermut (bevanda)
Wermut (Pflanze)Assenzio (pianta)Artemisia absinthium L.
WhiskyWhisky
Wiener SchnitzelCotoletta alla milanese
WienerliWienerli
Wildselvaggina
WildbeerenBacche selvatiche
Wildbretselvaggina
Wildbret-HäppchenBocconcini alla selvaggina
Wildbret-KraftbrüheConsommè di selvaggina
Wildbret-SpießeSpiedini di selvaggina
Wilde BergminzeMenta poleggioMentha pulegium
WildenteAnatra selvatica
Wilder FenchelFinocchio selvatico
WildetaubePiccione selvatico
WildgansOca selvaticaBranta
WildhaselepreLepus
WildkaninchenConiglio selvatico
WildpastetePasticcio di cacciagione
Wildpastete auf RöstbrotPâtè di cacciagione su crostone
Wildpfeffercivet o civè
Wildpretit Blut aromatisiertaromatizzato con sangue
Wildreisriso selvaggioOryza sativa
WildschweincinghialeSus scrofa
WildschweineschinkenProsciutto di cinghiale
WildschweinewurstSalsiccia di cinghiale
WildsprossenGermogli selvatici
Windbeutelbignè
Windbeutel mit CremeBignè alla crema
Windbeutel mit GänseleberpasteteBignè al fegato d'oca
Windbeutel mit Nougat-MousseBignè con mousse di torrone
Windbeutel mit SchinkenmousseBignè con spuma di prosciutto
Windbeutel mit ZabaioneBignè allo zabaione
Windbeutel-GirlandeGhirlanda di bigné
WintermeloneMelone invernale
WittlingMerlaniMerlangius merlangus
Wok (Pfanne)wok (padella)
Würfel von marinierter ZahnbrasseDadolata di dentice marinato
WürfelzuckerZollette di zucchero
WurstSalsiccia
Wurst mit Zwiebelsoßesalame in salsa di cipolline
Wurst vom Rost mit PolentaSalame alla piastra con polenta
Würstchen mit SauerkrautWürstel con crauti
Würstesalsicce
Wurstereiproduzione insaccati
Wurstfleischcarne per salumeria, carne per insaccati
Wurstherstellungproduzione di salcicce, produzione d'insaccati
Wursthüllebudello per salsicce
Wurstplattepiatto di salumi
WurstspießchenSpiedini di salumi
Wurstwareinsaccati, salumeria
Wurstwaren aus eigener MetzgereiSalumi di produzione propria
Wurzel- und KnollengemüseRadici e tuberi
Wurzelgemüse Radici
Würziger KäseQuartirolo
Würziger Käse mit leicht bitterem Geschmackformaggio aromatico di gusto amarognolo
ZackenbarschSciarranoSerranus guaza
ZamponeZampone
ZanderLuciopercaStizostedion lucioperca
zerlassen u. von der Molke getrenntfuso e separato dal siero
Zerlassene ButterBurro fuso
zerlassenerfuso
Zerlegen und Ausbeinensezionare e disossare
Zeste d'orange (Otangenschale)scorza d'arancia
ZickleinCapretto
ZickleinbratenCapretto arrosto
ZiegeCapra
ZiegenkäseFormaggio di capra
ZigeunersauceSalsa alla zingara
ZigeunerschnitzelScaloppine alla zingara
ZimtCannella
ZimtplätzchenBiscotti alla cannella
ZimtstangenBastoncini di cannella
ZinnkrautEquiseto dei campiEquisetum arvense
ZitronatCedro candito
Zitronatzitrone/nCedro/i
ZitronenLimoni
ZitroneneisGelato al limone
Zitronen-GramolateGranita al limone
Zitronen-GranitaGranita al limone
ZitronengrascitronellaCymbopogon citratus, Andropogon citratum
Zitronen-RöllchenRollini al limone
Zitronensaftsucco di limone
ZitronensauceSalsa al limone
ZitronenschaleScorza di limone
ZitrusfrüchteAgrumi
Zubereitungpreparazione
ZucchettizucchiniCucurbita pepo
Zucchini zucchine
Zucchini gefüllt mit Ricotta-Käse u. SchnittlauchZucchine farcite con ricotta ed erba cipollina
Zucchiniblüten-Ravioli mit delikater SauceRavioli di fiori di zucchine con salsa delicata
Zucchinischiffchen mit FischragoutBarchette di zucchine con ragù di pesce
Zucchini-Tomaten-KuchenFlan con zucchine e pomodoro
Zuckererbsen Taccole
ZuckermaisGranoturco dolce
ZuckerplätzchenPasticcini di zucchero
ZuckerrohrCanna da zucchero
ZuckerrosenRose di zucchero
ZuckerrübeBarbabietola da zucchero
ZuckersirupSciroppo di zucchero
Zungelingua
Zungenwurstsalsiccia di lingua
Zusatzstoffeadditivi
ZwiebelkuchenCrostata di cipolle
Zwiebeln Cipolle
Zwiebelsaucesalsa di cipolle
Zwiebelsuppe, florentinischecarabaccia

marco@peruzzi.ch